時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

慢工出細活！想要做出鬆軟可口的炒蛋，就要用小火慢炒，慢慢攪拌。簡單的炒蛋只需要雞蛋和奶油，但如果喜歡，最後還可以加入一些你喜歡的碎起司。切達起司或格魯耶爾起司都是不錯的選擇。

原料：

• 8個大雞蛋
• 2大匙無鹽奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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蛋

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準備：

步驟 1
• 在一個中等大小的碗裡，將雞蛋與 3/4 茶匙鹽和少許胡椒粉輕輕攪拌均勻。
步驟 2
• 在中等大小的不沾鍋中，用小火融化 1 湯匙黃油，晃動鍋子使黃油均勻塗抹在鍋底和鍋壁上。
步驟 3
• 加入雞蛋，用矽膠鏟偶爾攪拌，小火慢煮，直到大部分湯汁濃稠，雞蛋變軟，約10分鐘。如果喜歡口感較緊實的雞蛋，可再煮2-3分鐘。關火，小心拌入剩餘的1湯匙奶油。趁熱享用。

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