味噌湯配飯和蜜汁鮭魚
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 446， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 1606 毫克 糖 6 G.
卡路里 446， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 1606 毫克 糖 6 G.
只需200克鮭魚，就能做出這道豐盛的味噌湯，足夠四人享用。鮭魚柳用紅糖和醬油醃製後放入烤箱烤製，然後加入到做好的辣味湯中，湯裡還加入了米飯、小白菜和香菇。如果想要更濃鬱的風味，可以淋上一些亞洲辣椒醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙醬油
- 2茶匙紅糖
- 1茶匙檸檬汁
- 200克帶皮鮭魚柳（最好是野生的）
- 3片薑，搗碎
- 2條蔥，蔥綠部分切薄片，蔥白部分切半
- 1/3 杯黃味噌
- 8個香菇，去蒂，菌蓋切薄片
- 2 把小白菜，切成 1 公分的小段。
- 4杯熱飯
- 6片海苔片，切成細條
- 烤芝麻，用於裝飾
- 參巴醬或其他亞洲辣椒醬，用於蘸食（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式，烤架放置在距離加熱元件10公分處。在烤盤上舖一層錫箔紙。
- 取一個中等大小的碗，混合2湯匙醬油、糖和檸檬汁。放入鮭魚，翻動使其各面裹上醬汁。在室溫下醃製10分鐘，期間偶爾翻動魚塊。
- 將鮭魚皮朝下放在準備好的烤盤上。烤至全熟，依魚片厚度，烤製時間為 4-8 分鐘。待魚稍微冷卻後，掰成一口大小的塊狀即可。
- 將6杯水、剩餘的1湯匙醬油、薑末和蔥白放入大湯鍋中。煮沸後轉小火慢燉10分鐘。用漏杓撈出薑末和蔥白丟棄。拌入味噌醬。加入蘑菇和小白菜，煮至蘑菇變軟、小白菜葉變蔫，約2分鐘。
- 將1杯熱飯盛入四個碗中。淋上蔬菜湯，放上一些鮭魚、蔥花、海帶，再撒上大量的芝麻。如果喜歡，可以淋上少許辣椒醬。
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