扁豆煎蛋餅
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 334， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 251 毫克 鈉 419 毫克 糖 2 G.
卡路里 334， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 251 毫克 鈉 419 毫克 糖 2 G.
這款扁豆煎蛋餅營養豐富，是理想的早餐、午餐或晚餐之選。扁豆帶來令人愉悅的堅果風味，與馬鈴薯和菲達起司完美融合。為了讓所有食材的味道更加協調，我們在煎蛋餅上撒上卡拉馬塔橄欖片和青橄欖片，並淋上大量的橄欖油。這款煎蛋餅可以提前做好，冷藏保存數日，加熱後依然美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯綠扁豆
- 3湯匙橄欖油
- 1顆洋蔥，切丁
- 3瓣大蒜
- 1個土豆，切成小丁
- 2 杯切碎的嫩菠菜
- 10個大雞蛋
- 0.5 杯牛奶
- 1茶匙碎紅辣椒片（或更少）
- 1 杯碎羊乳酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 切片卡拉馬塔橄欖和青橄欖，切碎的新鮮歐芹，切片番茄和橄欖油用於上菜。
- 在一個中等大小的平底鍋中，將扁豆與1茶匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉混合，加入2杯水。用中高火煮至扁豆變軟但不要煮爛，約25-30分鐘。將扁豆瀝乾水分，冷卻至室溫。
- 同時，將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。在中火下，於一個30公分的鑄鐵煎鍋中加熱橄欖油。放入洋蔥，經常翻炒，直到洋蔥變軟呈半透明狀，約需10分鐘。
- 加入蒜末和馬鈴薯丁，翻炒至馬鈴薯略為變軟，約15分鐘。加入菠菜，翻炒至菠菜變軟但仍保持鮮亮綠色，約5分鐘。加入扁豆和1茶匙鹽，攪拌均勻。
- 在一個大碗裡打散雞蛋，然後加入牛奶、紅辣椒碎和一半的菲達起司。將蔬菜放入鍋中輕輕翻拌。撒上剩餘的菲達起司，放入烤箱烘烤至雞蛋凝固，約20-25分鐘。如果需要，可以再烤3-5分鐘，讓表面呈現金黃色。
- 撒上一些切碎的橄欖和歐芹，放上切片西紅柿，再淋上大量的橄欖油。
筆記
與其買預先裹好麵包屑的奶酪，不如買一整塊菲達奶酪自己捏碎。至於牛奶，你可以用任何脂肪含量的，甚至植物奶也可以。
類別：
食譜集
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