特瓦玉米餅
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 平均的
數量： 6個墨西哥捲餅
複雜： 平均的
數量： 6個墨西哥捲餅
每份營養成分：
食用份量： 1/28
卡路里 321， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 348 毫克 糖 2 G.
食用份量： 1/28
卡路里 321， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 348 毫克 糖 2 G.
這些玉米餅在美國原住民節日上非常受歡迎。它們起源於19世紀末的美國西南部，這要歸功於原住民巧妙地利用手邊的食材。這些玉米餅的主要食材是酥脆金黃的玉米餅，餡料就放在餅皮上。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3公斤碎牛肉
- 3杯燉番茄
- 2顆黃洋蔥，切丁
- 3湯匙切碎的羅馬生菜
- 1.5 杯切丁番茄
- 紅辣椒醬和/或綠辣椒醬
- 6 杯磨碎的切達乾酪
炸扁麵包
- 4杯細磨小麥粉
- 1大匙泡打粉
- 1大匙鹽
- 1/4 杯豬油 + 另加一些用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將碎牛肉、燉番茄和一半的洋蔥放入煎鍋中翻炒，直到肉完全煮熟。
- 將牛肉混合物、生菜、剩餘的洋蔥、切碎的番茄、辣椒醬和起司均勻地舖在玉米餅上，或根據口味調整比例。
- 炸扁麵包：
將麵粉、泡打粉和鹽放入裝有揉麵鉤的攪拌機中。加入豬油，中速攪拌2分鐘。加入2杯水，揉至光滑。 - 將麵團分成 6 球，放在溫暖的地方醒發約 1 小時。
- 將每個球擀成直徑 30 公分的扁平餅狀。
- 將豬油放入平底鍋中加熱至冒煙。將每塊麵團逐一放入油中，每面煎約4秒鐘，直至呈金黃色，煎炸過程中至少翻面四次。
食譜作者 - 普韋布洛豐收咖啡館（位於新墨西哥州印第安普韋布洛文化中心）
類別：
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