健康地瓜沾醬配辣味皮塔餅片
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複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
每份營養成分：
卡路里 171， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 2 毫克 鈉 253 毫克 糖 5 G.
卡路里 171， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 2 毫克 鈉 253 毫克 糖 5 G.
這款色澤鮮亮、口感細膩的橙紅色地瓜沾醬是鷹嘴豆泥的絕佳替代品。地瓜的天然甜味與香料的鹹香完美融合。如果時間允許，可以搭配皮塔餅片食用；或者也可以直接購買現成的洋芋片。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個中等大小的地瓜（總重約600公克）
- 3個全麥皮塔餅，切成兩半
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 0.5茶匙煙燻辣椒粉
- 2/3 杯天然低脂希臘酸奶
- 1大匙淺棕糖
- 1茶匙鮮榨檸檬汁
- 1/4茶匙蒜粉
- 1/4茶匙孜然粉
- 1/8 茶匙辣椒粉
- 1大匙切碎的新鮮細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上錫箔紙，然後將烤架放在烤盤上。
- 用叉子在每個紅薯上戳5個孔，然後將它們放在烤架上，彼此間隔開，以便熱空氣流通。烘烤至刀尖可以輕鬆刺穿，大約需要45分鐘。從烤箱中取出，完全冷卻。將烤箱預熱至200°C（400°F）。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。將皮塔餅對半切開，放在操作台上，兩面都刷上橄欖油。在皮塔餅內側撒上煙燻辣椒粉和1/4茶匙鹽。將每個皮塔餅切成6個三角形，然後平鋪在準備好的烤盤上。烘烤至表面呈淺金黃色且酥脆，約6-8分鐘。完全冷卻後即可食用。
- 地瓜冷卻後，將地瓜肉從皮中刮出（總共約 1 1/2 杯），放入食物處理機中，加入優格、紅糖、檸檬汁、蒜粉、孜然、2 茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。
- 攪拌至順滑，必要時刮下碗壁上的食材，確保優格完全融入。將沾醬倒入碗中，輕輕拌入細香蔥。沾醬室溫下搭配辣味皮塔餅片食用。
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