鷹嘴豆湯佐辣味皮塔餅片
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 441， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1132 毫克 糖 0 G.
卡路里 441， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1132 毫克 糖 0 G.
這道健康素食湯辛辣可口，溫暖人心，鷹嘴豆的加入更使其飽腹感持久。即使只用水和蔬菜烹調，鷹嘴豆也讓這道湯營養豐富，富含蛋白質和膳食纖維。本食譜使用罐裝鷹嘴豆，大大簡化並加快了烹飪過程。烹調時輕輕搗碎鷹嘴豆，湯汁就會變得濃稠美味。搭配自製香辣皮塔餅片享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 2根芹菜，切碎
- 2根胡蘿蔔，切成小塊
- 1顆大洋蔥，切丁
- 2罐425克裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 1罐（425克）切碎的烤番茄佐青辣椒
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 1.5茶匙芫荽粉
- 2個沒有口袋的皮塔餅
- 半顆檸檬的汁
- 切碎的新鮮香菜，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個大的荷蘭烤鍋或平底鍋中，用中高火加熱2湯匙橄欖油。加入芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、1/2茶匙鹽和一小撮現磨黑胡椒。偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約7分鐘。
- 加入6杯水、鷹嘴豆、番茄、2茶匙孜然、1茶匙香菜和1/2茶匙鹽。煮沸後轉小火慢燉，偶爾攪拌，並用湯匙背輕輕壓碎鷹嘴豆，直到湯汁略微濃稠，約20分鐘。依口味加鹽和胡椒調味。
- 同時，將皮塔餅切成薄片。拌入剩餘的2湯匙橄欖油、1茶匙孜然粉、0.5茶匙芫荽粉和0.5茶匙鹽。將皮塔餅片平鋪在烤盤上。烘烤至金黃色酥脆，約8-10分鐘。
- 上菜前，在湯裡加入檸檬汁。撒上香菜，再用皮塔餅片裝飾。
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