鷹嘴豆馬鈴薯沾醬
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 421， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 545 毫克 糖 5 G.
卡路里 421， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 545 毫克 糖 5 G.
這款簡易沾醬類似鷹嘴豆泥，但它不用芝麻醬，而是用普通的馬鈴薯。這樣既能做出絲滑的口感，又無需花費昂貴的食材。可以作為開胃菜，將皮塔餅片和黃瓜片擺放在蘸醬周圍，方便蘸食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個大土豆，用刷子洗淨
- 5瓣大蒜
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 0.5 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在菜餚上
- 2大匙白葡萄酒醋
- 紅辣椒碎，用於撒在表面
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
- 1根大黃瓜，切成0.5公分厚的圓片。
- 250克皮塔餅片（約3杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入中型平底鍋中，加水至淹過土豆，並加入大量鹽調味。煮沸後轉小火慢燉，直至用叉子能輕鬆戳透土豆，大約需要30分鐘。
- 加入蒜末，煮2分鐘，然後瀝乾。當馬鈴薯冷卻至可以處理時，去皮並丟棄，然後切成塊。
- 將馬鈴薯和蒜瓣放入食物處理機中。加入鷹嘴豆、橄欖油、半杯冷水、醋和1茶匙鹽。攪拌，並刮下碗壁上的食材，直到順滑。
- 將沾醬（室溫或冷藏後食用）倒入上菜盤中，淋上橄欖油，撒上紅辣椒片和歐芹碎。 沾醬可以提前一天做好，放入冰箱冷藏。。
- 可搭配黃瓜片和皮塔餅片沾食。
類別：
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