炸青番茄佐牧場沙拉醬
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 736， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 621 毫克 糖 7 G.
卡路里 736， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 621 毫克 糖 7 G.
沒有什麼比得上這道出自南卡羅來納州名廚卡迪亞·布朗之手的美味炸青番茄了，酥脆的麵包屑包裹著誘人的餡料，令人垂涎欲滴。她不僅激勵你“用心烹飪”，還邀請你嘗試那些代代相傳的南方傳統食譜。如果你要舉辦晚宴，這道菜搭配青番茄和沾醬，絕對是一道絕佳的開胃菜。它們也可以作為烤肉的配菜，或夾在三明治和漢堡裡。這道菜需要用到普通的未成熟番茄。不妨試試搭配辣味牧場沙拉醬，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
青番茄
- 1 杯麵粉
- 1大匙自製調味料
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 2湯匙酸奶或克菲爾
- 2 杯日式麵包糠
- 用於煎炸的菜籽油
- 3 個青番茄，切成 1 公分厚的圓片。
辣味牧場沙拉醬
- 0.5 杯你最喜歡的牧場沙拉醬
- 1大匙是拉差辣椒醬
- 1大匙酸奶油
- 1茶匙甜椒粉
自製調味料
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙粗鹽
- 1茶匙現磨黑胡椒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個淺烤盤中混合麵粉和1茶匙自製調味料。在另一個烤盤中，將雞蛋和酪乳攪拌均勻。在第三個烤盤中，混合… 麵包糠 加入剩餘的 2 茶匙自製調味料。
- 在一個大的鑄鐵煎鍋中，加入 2.5 公分的油，以中高火加熱至 190°C。
- 一次取一片番茄片，裹上麵粉混合物，抖掉多餘的麵粉。沾上蛋液。裹上麵包屑，然後放到盤子裡。重複以上步驟處理剩餘的番茄片。
- 將番茄分批煎至金黃色，每面約3分鐘。取出後放在烤盤上的烤架上，趁熱撒上鹽調味。搭配牧場沙拉醬趁熱食用。
- 辣味牧場沙拉醬：
牧場沙拉醬是這道開胃菜的佐料，清爽可口。沾著沙拉片，細細品味它的美味。牧場沙拉醬是用酪乳或蛋黃醬和酸奶油混合而成，並加入香草、香料和蒜末。如果想要更辣一些，還可以加些辣椒醬。。
在一個小碗裡混合 牧場沙拉醬加入是拉差辣椒醬、酸奶油和辣椒粉。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
自製調味料：
調味鹽是一種常用的調味料，它能提升食物風味而不掩蓋原味。通常在烹飪結束時添加，用於調味醃料、醬汁、麵包屑混合物或麵糊。。
在小碗裡混合蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、鹽和胡椒。
類別：
食譜集
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