時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

濃鬱番茄醬義大利麵是義大利最簡單的菜餚之一，用慢燉鍋烹調則更加方便快速。只需10分鐘的烹調時間，剩下的就交給慢燉鍋完成。這道菜的妙處在於，意麵並非像大多數快手版那樣使用市售的番茄醬，而是用新鮮番茄和香料精心烹製而成——味道恰到好處。盛盤後淋上奶油，撒上大量的帕瑪森起司碎即可享用。

原料：

• 3湯匙橄欖油
• 3瓣大蒜，切成薄片
• 少許紅辣椒碎
• 800公克罐裝整顆去皮聖馬札諾番茄
• 450公克斜管面（羽毛狀）
• 2大匙無鹽奶油
• 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 特殊設備多功能烹飪鍋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

通心粉， 聖馬扎諾番茄， 帕瑪森起司， 紅辣椒片， 瑪麗娜拉醬

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準備：

步驟 1
• 將慢燉鍋調至高溫檔，準備翻炒。加入橄欖油；待油開始冒泡後，加入大蒜和紅辣椒，翻炒至香味四溢，約1分鐘。加入番茄、2杯水和2茶匙鹽。
步驟 2
• 按照製造商的說明，蓋上鍋蓋，準備使用多功能電壓力鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調 5 分鐘。壓力烹飪完成後，請按照製造商的說明快速洩壓，並等待烹飪程序再次完成。
步驟 3
• 小心別被殘留的蒸氣燙傷，打開並取下鍋蓋。用木匙將番茄壓碎。拌入義面。
第四步
• 將壓力鍋重新調至高壓狀態，烹調 5 分鐘。烹飪結束後，請按照製造商的說明快速洩壓，並等待烹飪程序再次完成。小心不要被殘留蒸氣燙傷，打開並取下鍋蓋。加入奶油和帕瑪森起司。

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