油炸通心粉和起司
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 338， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 231 毫克 糖 2 G.
卡路里 338， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 231 毫克 糖 2 G.
試試把起司通心粉做成酥脆的炸小塊，搭配牧場沙拉醬當開胃菜。這道菜的亮點在於起司味的Doritos玉米片。它們不僅能帶來酥脆的外皮，還能增添風味。先把玉米片浸泡在牛奶裡，然後用泡好的牛奶來做起司通心粉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3.5 杯全脂牛奶
- 2袋（每袋250公克）起司口味玉米片
- 170克義大利麵
- 220克磨碎的濃味切達乾酪（2杯）
- 60克奶油乳酪，切成小塊（約1/4杯）
- 2大匙無鹽奶油，切成小塊
- 4個大雞蛋
- 1 杯麵粉
- 用於油炸的植物油
- 牧場醬 提交
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按照食譜烹調這道菜：
- 在 22x32 公分的烤盤內鋪上烘焙紙，兩邊各留出 5 公分的邊。
- 取一個中型平底鍋，用中高火將牛奶煮沸。立即離火，加入一袋薯片。輕輕攪拌，確保所有薯片都裹上牛奶。浸泡約2分鐘，直到牛奶變成亮橙色。過濾牛奶，倒回平底鍋（應可獲得2.5杯牛奶）。丟棄浸泡過的薯片。
- 將義大利麵加入橘色牛奶中，以中火煮至微沸。經常攪拌以防止意麵粘連，煮至意麵變軟且牛奶濃稠如濃奶油，約 4-5 分鐘。
- 將平底鍋從火上移開，加入切達起司、奶油起司、奶油和1/2茶匙鹽，攪拌至順滑、濃稠且呈奶油狀。將義大利麵轉移到準備好的烤盤中，冷凍至變硬，約1小時。
- 同時，將剩餘的薯片放入食物處理機中打成粉末。將雞蛋、麵粉和碎薯片分別放入三個淺碗中。輕輕打散蛋。
- 將通心粉和起司從鍋中取出，用油紙包裹。切成直徑 8 公分（3.25 吋）的三角形。將每個三角形裹上乾麵粉，再沾上蛋液（瀝去多餘的蛋液），最後裹上薯片，確保四面都均勻包覆。將三角形放在烤盤上，放入冰箱冷凍約 10 分鐘。
- 在一個大的厚底平底鍋中倒入 2 英寸深的油，並裝上油炸溫度計。以中火將油加熱至 375°F (190°C)。
- 將三角形麵餅分批放入油中炸至金黃色並完全熟透，約需3分鐘。用漏杓將麵餅撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。每炸完一批後，都要重新加熱油。將炸好的麵餅撒上鹽調味，搭配牧場沙拉醬沾食。
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