時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 10

新鮮迷迭香是這道菜的關鍵食材，它會讓你的家充滿美妙的香氣，也會讓你的火雞更能出彩。將切碎的迷迭香和奶油塗抹在整隻火雞上，並在雞腔內塞入幾枝迷迭香。黃油有助於將香草鎖在裡面，並確保雞皮酥脆。這樣，你就不用頻繁地用烤出的汁液塗抹火雞了。

原料：

• 1 隻重 4.5-5.5 公斤的火雞。
• 12 湯匙（165 克）無鹽奶油，室溫
• 1大匙切碎的新鮮迷迭香葉 + 2枝迷迭香
• 2個檸檬，切成4塊

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 迷迭香， 檸檬

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準備：

步驟 1
• 將火雞在室溫下靜置約 1 小時。
步驟 2
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 3
• 取出火雞內臟，留作他用。去除腹腔或頸部附近的肥肉並丟棄。用廚房紙巾將火雞內外擦乾，並撒上適量的鹽和胡椒。將黃油與切碎的迷迭香混合。小心地將火雞皮與雞胸肉分離，並將一半的奶油混合物塞入皮下，覆蓋在雞胸肉上。
第四步
• 將剩餘的油塗抹在火雞全身。在雞腔內塞入檸檬和迷迭香枝。用細繩將雞腿綁在一起。將雞翅塞到雞身下方，然後將火雞胸部朝上放在烤盤的烤架上。
第五步
• 烤至火雞表面開始略微上色，約25分鐘。用錫箔紙鬆鬆地蓋住雞胸，然後將烤箱溫度調至325°F (160°C)。繼續烤製，直到插入大腿的溫度計顯示溫度達到155°F (68°C)。取下錫箔紙，繼續烤製，直到大腿內部溫度達到165°F (74°C)，約30分鐘。將火雞取出放在砧板上，靜置約30分鐘。
步驟 6
• 將整隻火雞放在盤子上，用從雞腔中取出的檸檬裝飾。切塊時，先取出胸骨，然後取出雞腿、雞翅和雞胸肉，最後將雞胸肉斜切成薄片。即可享用。

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