雞肉沙拉配烤鷹嘴豆和胡蘿蔔
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 568， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 946 毫克 糖 12 G.
卡路里 568， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 946 毫克 糖 12 G.
如果你昨晚晚餐剩下一些烤雞，不妨用它來做一道美味又健康的中東風味沙拉。扎塔爾香料、香甜的烤胡蘿蔔和酸甜的醬汁賦予了它獨特的風味，混合嫩葉生菜和荷蘭豆則增添了豐富的口感，但這道沙拉真正的主角是香脆可口的烤鷹嘴豆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 6根胡蘿蔔，縱向切成兩半
- 1/4 杯 + 2 湯匙特級初榨橄欖油
- 1.5茶匙扎塔爾（中東香料混合物）+額外一些用於撒在表面
- 3大匙紅酒醋
- 0.5茶匙蜂蜜
- 1個小紅蔥頭，切成薄片（單獨存放）
- 2 杯手撕烤雞
- 1 包（150 克）什錦沙拉
- 1 杯甜豌豆，去蒂，豆莢切薄片
- 1 杯新鮮歐芹
- 0.5 杯碎羊乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱中層，並將烤箱預熱至 230°C (450°F)。用廚房紙巾吸乾鷹嘴豆表面的水分；在一個大碗中，將鷹嘴豆與胡蘿蔔、2 湯匙橄欖油、少許鹽和適量現磨黑胡椒拌勻。將混合物放在預熱好的烤盤上，烘烤 30 至 35 分鐘，中途翻動一次，直到鷹嘴豆呈金黃色且酥脆，胡蘿蔔變軟。撒上 1.5 茶匙扎塔爾香料，拌勻。稍稍放涼即可。
- 同時，在一個大碗中，將醋、蜂蜜、紅蔥頭、1/2茶匙鹽和一小撮現磨黑胡椒混合；靜置10分鐘。然後慢慢地將剩餘的1/4杯橄欖油攪拌進去。
- 將胡蘿蔔轉移到砧板上，切成 5 公分的小段；放入碗中，加入調味醬。加入雞肉、什錦沙拉菜、荷蘭豆、歐芹和菲達起司。用鹽和胡椒粉調味，輕輕拌勻。最後撒上烤鷹嘴豆和扎塔爾香料。
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