烤雞腿佐燒烤醬
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時間： 1小時30分鐘，另加醃製時間
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 563， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 235 毫克 鈉 779 毫克 糖 22 G.
卡路里 563， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 235 毫克 鈉 779 毫克 糖 22 G.
依照這個食譜烤出來的雞腿鮮嫩多汁，外皮酥脆油亮，散發著甜辣交織的燒烤風味。烤製前，先將雞腿塗抹上紅糖、辣椒粉、甜椒粉和孜然粉的混合物，然後放入冰箱冷藏，同時準備燒烤醬。部分燒烤醬會在烤製過程中直接使用，另一部分則留作佐餐。除了番茄醬和香料外，燒烤醬中還加入了紅糖和糖蜜。這些食材賦予了燒烤醬濃鬱的風味，並在雞腿表面形成一層輕盈美味的釉面。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2公斤小雞腿（約18個）
- 2大匙紅糖
- 1 湯匙辣椒香料混合物
- 1大匙辣椒粉
- 2茶匙孜然粉
- 1 杯番茄醬
- 1/3 杯蘋果醋
- 1/4 杯紅糖
- 1/4 杯鮮榨柳橙汁
- 2瓣大蒜，磨碎
- 2大匙糖蜜
- 2大匙海鮮醬
- 2大匙芥末
- 植物油用於潤滑
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，混合紅糖、 辣椒香料混合物將辣椒粉、孜然粉和紅辣椒粉混合，撒在雞肉上。再撒上1湯匙鹽和1茶匙黑胡椒粉，然後將香料混合物塗抹在雞腿上。蓋好，放入冰箱冷藏1-2小時。
燒烤醬
同時，在一個小平底鍋中，將番茄醬、醋、紅糖、柳橙汁、大蒜、糖蜜、海鮮醬和芥末混合攪拌至順滑。煮沸後，轉小火慢燉10-15分鐘，直到醬汁略微濃稠。
出口少於 1.5 湯匙。- 烤雞前30分鐘將雞肉從冰箱取出。將烤架預熱至中火，並在烤架上刷上一層植物油。蓋上蓋子烤雞，偶爾翻面，直至雞皮酥脆，且用速讀溫度計插入雞腿（遠離骨頭）測得溫度達到77°C（170°F），大約需要35至45分鐘。在烤製結束前約10分鐘，開始在雞腿上刷少許燒烤醬。
- 將雞腿盛入盤中，淋上剩餘的燒烤醬。將雞腿與剩餘的醬汁一起食用。
類別：
食譜集
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