火雞羽衣甘藍米湯
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 341， 總脂肪 11.5 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 27 毫克 鈉 740 毫克 糖 7 G.
卡路里 341， 總脂肪 11.5 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 27 毫克 鈉 740 毫克 糖 7 G.
這道美味又健康的地中海風味湯以火雞末為底，先與蔬菜一起翻炒，再淋上肉湯和切碎的番茄（保留番茄本身的汁水）。加入糙米和羽衣甘藍，可以增加膳食纖維的攝取。普羅旺斯香草則賦予湯濃鬱的香氣。每份湯上撒上新鮮的歐芹碎和帕瑪森起司碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克碎白火雞肉，切成小塊
- 2湯匙橄欖油
- 5-6個小洋蔥，切碎
- 3根中等大小的胡蘿蔔，切成1公分的小段（約1又1/3杯）
- 1 個大紅甜椒，切成 1/2 英吋的小塊（約 1 1/2 杯）
- 1 湯匙 普羅旺斯草藥
- 4 杯淡鹽雞湯，可依需求添加更多
- 1罐（425克）罐裝番茄丁（帶原汁）
- 1大匙煮熟的糙米
- 一小束羽衣甘藍，粗切（約4杯）
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森起司（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，以中高火加熱橄欖油。加入紅蔥頭、紅蘿蔔和甜椒，翻炒至蔬菜開始變軟並略為焦黃，約8-10分鐘。加入碎火雞肉，翻炒至肉變白且邊緣略為焦黃，約5-7分鐘。加入普羅旺斯香草，翻炒1分鐘。
- 加入4杯高湯、番茄和米飯。煮沸。加入羽衣甘藍、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎。轉小火。蓋上鍋蓋，慢燉至蔬菜變軟，約15分鐘。加入剩餘的1/4茶匙鹽。
- 將湯盛入碗中。如果喜歡，可以在每碗湯上撒上歐芹碎和帕瑪森起司碎，即可享用。
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