烤火雞千層麵
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時間： 2小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 507， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 686 毫克 糖 5 G.
卡路里 507， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 686 毫克 糖 5 G.
這款美味的千層麵是用剩下的烤火雞做的——節後第二天，用這道新菜款待親朋好友，真是個絕妙的主意。搭配自製番茄醬和炸香腸，火雞的味道和前一天截然不同。這正是大家在享用豐盛的節慶大餐後所需要的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1罐（800公克）罐裝整顆去皮番茄，用手掰碎。
- 1/4 杯番茄醬
- 0.5 杯新鮮羅勒葉
- 220克生義大利甜味香腸，已去腸衣
- 2 杯全脂牛奶乳清乾酪
- 1 杯切碎的新鮮歐芹葉
- 1個大雞蛋
- 450公克千層麵團（約20片）
- 3杯剩餘的火雞肉（白肉和黑肉），切碎
- 2湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 2/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在一個大煎鍋中，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末，煎至蒜末邊緣開始變黃，約4-5分鐘。加入番茄泥、番茄醬、羅勒和1茶匙鹽。將1.5杯水倒入空的番茄罐頭中，沖洗乾淨後倒入煎鍋。將火調至中高火，煮至醬汁沸騰。偶爾攪拌，煮至醬汁濃稠，約20-24分鐘。醬汁最終應約有4杯。冷卻後即可享用。
- 同時，將一大鍋加鹽的水煮開。
- 取一個中等大小的煎鍋，以中高火加熱剩餘的1大匙橄欖油。加入香腸，用漏杓將大塊香腸弄散。煎至金黃色，約7分鐘。將香腸盛出放在鋪有廚房紙巾的盤子上，並吸去多餘的油脂。
- 將千層麵條逐條放入沸水中煮至有嚼勁（約8分鐘）。用木匙輕輕攪拌，防止麵條沾黏。將麵條瀝乾水分，用冷水沖洗稍微冷卻；將千層麵條懸掛在濾網邊緣，防止沾黏。
- 在一個中等大小的碗中，將乳清乾酪、歐芹和雞蛋與1/2茶匙鹽混合攪拌至順滑。加入火雞肉和香腸，攪拌均勻。放在一旁備用。
- 取約 1/4 杯醬汁放入 9 x 13 英吋的烤盤中，均勻塗抹在烤盤底部。鋪上一層千層麵條，略微重疊，並根據需要切好。將一半肉餡鋪在麵條上，然後鋪上三分之一的番茄醬，再鋪上三分之一的馬蘇里拉起司和三分之一的帕瑪森起司。再鋪上三分之一的麵條，稍微重疊。接著鋪上剩餘的肉餡，再鋪上三分之一的醬汁。撒上三分之一的馬蘇里拉起司和三分之一的帕瑪森起司。重複鋪麵條的步驟，最後淋上剩餘的醬汁、馬蘇里拉起司和帕瑪森起司。
- 蓋上錫箔紙，烘烤至起司融化，約30分鐘。揭開錫箔紙，繼續烘烤至金黃色，約10分鐘。靜置10分鐘，切成塊狀即可食用。
類別：
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