時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

這些手撕豬肉玉米餅很容易根據家人的口味和喜好進行調整。你可以在基本餡料中加入炒豆泥、酪梨醬或芒果等水果莎莎醬！如果沒有脆玉米餅，也可以用玉米餅代替。

原料：

• 1大匙植物油
• 1個小洋蔥，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 2 杯冰墨西哥番茄莎莎醬
• 1-2湯匙碎墨西哥辣椒（約一半墨西哥辣椒，一半墨西哥辣椒醬），可選
• 0.5 杯雞湯
• 1塊豬裡肌肉（約600公克），切成4塊
• 8個墨西哥烤餅，可加熱食用
• 2湯匙切碎的羅馬生菜
• 1 杯磨碎的蒙特雷傑克起司（約 110 克）
• 0.5 杯酸奶油
• 3個小蘿蔔，切成薄片
• 佐餐用青檸角

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬裡肌肉， 烤麵包， 阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒， 蒙特雷傑克起司， 生菜， 莎莎醬， 萊姆， 蘿蔔

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個 25 公分（10 吋）的煎鍋中，以中火加熱油，加入洋蔥。偶爾翻炒，直到洋蔥開始變軟，約 4 分鐘。加入蒜末，翻炒至散發出香味，約 30 秒。加入 1/2 杯墨西哥番茄莎莎醬和墨西哥辣椒醬（如果使用），並經常翻炒，直到番茄開始軟爛，約 4 分鐘。加入雞湯，煮至微沸。
步驟 2
• 將豬肉撒上1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。將豬肉放入裝有醬汁的鍋中，再次煮沸。蓋上鍋蓋，小火慢燉，期間翻動一次，直到豬肉完全煮熟且軟嫩，約20分鐘。取出豬肉，用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置5分鐘。
步驟 3
• 同時，將醬汁倒入平底鍋中，小火慢煮至略微濃稠，約5分鐘。用兩把叉子將豬肉撕成絲，放回平底鍋中，翻炒均勻，使豬肉裹上醬汁。如果需要，可以再加些鹽和胡椒調味。
第四步
• 將手撕豬肉鋪在烤玉米餅上。放上生菜葉、起司和剩餘的墨西哥番茄莎莎醬。淋上酸奶油，再放上蘿蔔片。配上青檸角即可享用。
  
  

  烹飪筆記

  
  要製作墨西哥辣椒和阿斗波醬的混合物，將整罐醬料放入食物處理機或攪拌機中攪打成泥狀。將其放在冰箱裡備用，需要辛辣煙熏口味時即可使用。
  
  你可以自己做墨西哥烤餅。方法是：在玉米餅上輕輕刷一層油，然後放在烤箱裡，距離烤架6英寸（15厘米）處烤，中途翻面一次，烤至金黃色酥脆，大約3-4分鐘。

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