時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

菲力牛排是特殊場合的佳餚，而名廚博比·弗雷建議讓它更顯精緻。他將每塊牛排的一面塗抹上濃鬱的安喬辣椒醬，烤製後會形成一層香脆可口的脆皮；另一面則塗上酸甜的薄荷醬。所有食材的風味與鮮嫩的牛肉完美融合。上菜時，再淋上少許薄荷醬。

原料：

牛排

• 四塊菲力牛排，每塊重200公克。
• 2大匙粗磨黑胡椒
• 1湯匙磨碎的安喬辣椒
• 1大匙鹽
• 薄荷釉

6大匙第戎芥末醬

• 1/4 杯蜂蜜
• 2湯匙辣根
• 6片新鮮薄荷葉，切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 安喬辣椒， 黑胡椒， 狄戎芥末， 蜂蜜， 奶油辣根， 薄荷

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將所有香料混合在一個單獨的碗中。將安喬辣椒香料混合物塗抹在牛排的一面；淋上植物油。將牛排調味面朝下放在烤架上，烤約4分鐘。
步驟 2
• 翻面，將火調至中火，或將牛排移至烤架溫度較低的一側，再烤 4 分鐘（至五分熟），並經常用薄荷醬汁塗抹。
步驟 3
• 淋上額外的糖霜即可食用。
  
  薄荷釉：
  
  在碗裡，將芥末、蜂蜜、辣根和薄荷混合，並用鹽和胡椒調味。留出幾匙醬汁，用於淋在牛排上。

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