草莓冰淇淋
投票數： 1
時間： 8小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 16
複雜： 容易地
份量： 16
每份營養成分：
卡路里 357， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 182 毫克 鈉 41 毫克 糖 31 G.
卡路里 357， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 182 毫克 鈉 41 毫克 糖 31 G.
有了這份詳細的步驟指南，你的冰淇淋機就不會閒置，尤其是在草莓季節。自製草莓冰淇淋是完美的夏日甜點！只選用天然食材。選擇最新鮮、最優質的原料，你的冰淇淋就能媲美頂級咖啡館的出品。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙10%奶油
- 2大匙 + 2大匙糖
- 1根香草莢（或1茶匙香草精）
- 9個大蛋黃
- 3杯濃奶油
- 450克去蒂草莓，另備一些用於裝飾
- 特殊設備冰淇淋機
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油和2杯糖放入中型平底鍋中，以中火加熱。將香草莢對半切開，刮出香草籽，加入奶油中（或加入香草精）。將奶油加熱至即將沸騰。
- 在一個大碗裡，用力攪拌蛋黃，直到蛋黃顏色開始變淺，大約 2 分鐘。
- 然後舀一匙熱奶油，一邊攪拌一旁非常緩慢地倒入裝有蛋黃的碗中。這樣做是為了在將蛋黃倒入鍋中之前使其溫度升高。再慢慢加入另一匙熱奶油，同時繼續攪拌。
- 將調溫後的蛋黃倒入盛有奶油的平底鍋中，用木匙輕輕攪拌 2 至 4 分鐘，直到奶油變稠並能掛在湯匙上。
- 將篩子放在乾淨的碗上。將奶油過篩。加入濃奶油，輕輕翻拌均勻。放入冰箱冷藏至完全冷卻，約2小時。
- 同時，將草莓和剩餘的2湯匙糖放入攪拌機中。攪拌至順滑（如果喜歡口感，可以保留一些草莓塊）。將草莓泥倒入冷藏過的奶油中，攪拌均勻。
- 將蛋奶糊倒入冰淇淋機，按照製造商的說明製作冰淇淋。如果您的冰淇淋機容量較小，可能需要分兩次製作。將冰淇淋倒入容器中，冷凍至完全凝固，至少需要 4 小時。
類別：
食譜集
類似食譜
