橙香墨西哥辣椒豬肋排
投票數： 1
時間： 5小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 802， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 183 毫克 鈉 1010 毫克 糖 47 G.
卡路里 802， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 183 毫克 鈉 1010 毫克 糖 47 G.
自製的柳橙和墨西哥辣椒果醬為烤箱烤製的豬肋排增添了美味。烘烤時在肋排上刷上果醬，烤出來的肋排就會鮮嫩多汁，口感香甜濃稠。這道菜最好選用腰肉部位肉質較厚的肋排。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醬
- 1 杯柳橙果醬
- 0.5 杯切碎的白洋蔥
- 1/4 杯任何種類的紅糖
- 1大匙番茄醬
- 1大匙伍斯特沙司
- 2個墨西哥辣椒，一個去籽，兩個切碎
- 1瓣大蒜，磨碎
- 1個柳橙的柳橙皮屑（如果使用鮮榨柳橙汁）
- 1 杯柳橙汁（最好是鮮榨的）
肋骨
- 1.3-1.8公斤豬裡肌部位的排骨，已去除筋膜。
- 1 個橙子，切片，用於裝飾
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 醬：
取一個中型平底鍋，放入橘子醬、洋蔥、紅糖、番茄醬、伍斯特沙司、墨西哥辣椒、大蒜、橙皮屑、少許鹽和大量現磨黑胡椒。以中高火煮至微沸，然後轉小火慢煮至醬汁略微濃稠。關火，將醬汁分成兩份：取四分之一的醬汁倒入一個中型碗中，加入柳橙汁攪拌均勻，用於塗抹排骨。將剩餘的醬汁倒入另一個中型碗中，用於為排骨上釉。 - 肋骨：
將烤箱預熱至120°C（250°F）。在排骨的各個面上均勻塗抹鹽和黑胡椒，然後將排骨骨頭朝下放在帶邊的烤盤上。用稀釋過的醬汁輕輕刷一下排骨。將剩餘的醬汁倒入烤盤底部，然後用錫箔紙嚴密地覆蓋。 - 烘烤 3-5 小時，每小時用烤盤中的汁液塗抹一次，每次都要用錫箔紙緊緊蓋住。
- 3小時後，開始檢查肋排是否熟透。輕輕拉動中間的骨頭，它應該很容易與肉分離。熟透的肋排邊緣會露出約1公分的骨頭。
- 排骨烤好後，取下錫箔紙，在排骨上刷上剩餘的醬汁。將烤箱架調整至炙烤模式，烤至排骨表面焦糖化，約需10分鐘。
- 將排骨從烤箱取出，放在砧板上，用錫箔紙蓋住，靜置 10 分鐘。切成塊，每塊去除 1-2 根骨頭，配上柳橙瓣即可食用。
類別：
類似食譜
