肉番茄薄餅配酪梨醬
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 325， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3.3 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 337 毫克 糖 - G.
卡路里 325， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3.3 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 337 毫克 糖 - G.
這塊牛排選用牛大腿肉，也就是眼肉牛排。由於它比較精瘦，所以最好烹調至三分熟，這樣肉質外皮酥脆，內部仍呈粉紅色。這樣才能充分品嚐到它的多汁、鮮嫩和濃鬱的牛肉風味。牛排可以搭配酪梨青檸香菜醬和番茄棕櫚沙拉一起享用。如果喜歡，也可以將所有食材捲入溫熱的玉米餅中，做成美味多汁的墨西哥捲餅。為了方便咀嚼，請將肉逆紋切成薄片。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.6公斤牛眼肉裡肌肉（1塊）
- 2湯匙橄欖油
- 1大匙辣椒粉
- 1 杯葡萄番茄或櫻桃番茄，對半切開
- 7-8罐棕櫚心，切成厚片
- 2湯匙青檸汁 + 青檸角（用於裝飾）
- 1個成熟的哈斯酪梨
- 1/3 杯新鮮香菜
- 1瓣大蒜
- 小麥玉米餅，加熱後食用（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將肉逆紋切成3塊牛排。用中高火加熱鑄鐵煎鍋。在牛排上刷1湯匙橄欖油，然後撒上… 辣椒粉 依口味加鹽調味。烤至插入烤肉側面的溫度計顯示溫度達到 125°F (52°C)（五分熟），每面烤 4-5 分鐘。烤好後靜置 5 分鐘。
- 同時，在碗裡，將番茄和棕櫚芯與剩餘的 1 湯匙橄欖油和 1 湯匙青檸汁拌勻，並根據口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將酪梨對半切開，取出果核。用湯匙將果肉挖入攪拌機或食物處理機中。加入香菜、大蒜、剩餘的1湯匙萊姆汁和1/2杯水；攪打成泥狀。依口味加鹽調味。
- 將牛排切成薄片。搭配酪梨醬、番茄沙拉和玉米餅，用玉米餅捲起來食用。最後用青檸角裝飾。
類別：
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