涼拌馬鈴薯沙拉佐蔬菜魚子醬
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複雜： 容易地
份量： 12
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份量： 12
這款簡單又美味的馬鈴薯沙拉是烤肉的完美搭配。它製作快捷，非常適合野餐和夏季燒烤。將切片煮熟的馬鈴薯與雞蛋混合，再淋上蛋黃醬和酸黃瓜碎。您可以以此食譜為基礎，根據個人口味添加其他配料，例如芹菜和洋蔥增加口感，或芥末醬增添風味。製作沙拉時，請注意不要將馬鈴薯煮過頭，以免混合後馬鈴薯塊變得軟爛，沙拉看起來也更整齊。冷藏後食用風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.3公斤紅皮土豆，去皮切成1公分的立方體。
- 2茶匙鹽，可依口味酌情添加
- 4個煮熟的雞蛋，去殼切丁
- 3/4 杯蛋黃醬
- 0.5 湯匙 蔬菜魚子醬
- 黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入中型平底鍋或壓力鍋中（見註）。加入2茶匙鹽，並加水至淹過馬鈴薯。煮至用刀能輕鬆刺穿但仍保持形狀，大約需要30分鐘。
- 將馬鈴薯瀝乾水分，放入大碗中，完全冷卻。加入切碎的雞蛋、蛋黃醬和酸甜醬，輕輕攪拌；依口味加入鹽和黑胡椒調味。放入冰箱冷藏至食用時取出。馬鈴薯沙拉可搭配… 肉。
- 筆記
馬鈴薯可以用高壓鍋煮。在土豆上撒些鹽。按照製造商的說明，在高壓鍋中煮5分鐘。立即洩壓，瀝乾水分，讓馬鈴薯冷卻。
類別：
食譜集
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