釀魷魚佐鯛魚和弗雷戈拉麵，佐以櫻桃番茄醬
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1014， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 82 G.， 碳水化合物 95 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 400 毫克 鈉 1520 毫克 糖 5 G.
卡路里 1014， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 82 G.， 碳水化合物 95 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 400 毫克 鈉 1520 毫克 糖 5 G.
魷魚釀入蝦醬和香草，佐以清淡醬汁和爆漿小番茄慢燉，配以炸鯛魚片和煮熟的弗雷戈拉意麵，佐以玉米。這道菜是夏日特殊場合的完美選擇！為了增添夏日氣息和繽紛色彩，可以使用不同顏色的小番茄。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
櫻桃番茄醬
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 少許紅辣椒碎
- 2 杯櫻桃番茄或葡萄番茄
- 1 杯雞湯
弗雷戈拉
- 2 大匙弗雷戈拉麵
- 1 大匙新鮮玉米粒
釀魷魚
- 340公克岩蝦
- 0.5 湯匙 麵包屑
- 3湯匙切碎的新鮮歐芹
- 根據需要添加特級初榨橄欖油
- 350克洗淨的魷魚屍體
盧西安
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 4塊鯛魚片，每塊180公克，去骨
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按照食譜烹調這道菜：
- 櫻桃番茄醬：
取一個中型平底鍋，以中火加熱橄欖油、蒜末和紅辣椒碎。炒至蒜香四溢，但不要炒至焦黃。加入小番茄，翻炒均勻，使其裹上油。倒入雞湯，煮至小番茄爆裂，約10分鐘。繼續中火煮。 - 弗雷戈拉：
在中型平底鍋中將加鹽的水煮沸。加入弗雷戈拉意麵，按照包裝說明烹調。瀝乾水分，將弗雷戈拉麵與玉米拌勻。依口味加鹽調味。 - 釀魷魚：
將蝦仁、麵包屑、歐芹和少許鹽放入食物處理機中。攪打至形成濃稠的糊狀，如果需要，可以加入橄欖油。 - 將蝦醬裝入中型擠花袋，將餡料擠入魷魚殼中，填至四分之三滿。用牙籤封住開口。
- 將釀魷魚放入番茄醬中燉煮 5 分鐘。翻面，再燉煮 5-7 分鐘至熟透。
- 盧西安：
中火加熱平底鍋中的橄欖油。將魚兩面撒上鹽調味。將魚皮朝上放入熱鍋中，煎約3分鐘。翻面再煎1分鐘，或直至魚肉完全熟透。將魚從鍋中取出。 - 上菜時，將玉米粒和弗雷戈拉麵擺放在盤子上，放上鯛魚片和一些釀魷魚，淋上櫻桃番茄醬。
類別：
食譜集
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