烤箱裡的脆皮西葫蘆和青番茄
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 93， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 1 毫克 鈉 112 毫克 糖 6 G.
卡路里 93， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 1 毫克 鈉 112 毫克 糖 6 G.
裹上金黃酥脆麵包屑的炸青番茄是美國南部的傳統開胃菜。這道菜選用普通的未成熟番茄，切成圓片，搭配櫛瓜食用風味更佳。與傳統油炸不同，這道菜的做法是先用平底鍋將蔬菜略微煎一下，再放入烤箱烘烤，直至玉米粉外皮呈誘人的金黃色且酥脆。這些酥脆的炸青番茄和櫛瓜可以作為配菜，也可以蘸醬作為開胃菜，或夾在三明治裡食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個大青番茄，切成 0.5 公分厚的圓片。
- 1 個西葫蘆，切成 0.5 公分厚的圓片。
- 0.5 杯低脂酸奶
- 約0.5茶匙辣椒醬（10滴）
- 1個蛋清
- 1 杯玉米粉
- 1/4茶匙海鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。在大的烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將酪乳、辣醬和蛋白混合在一個派盤中。將玉米粉和鹽混合在另一個派盤中。將番茄片和櫛瓜片浸入酪乳混合物中，然後裹上玉米粉，輕輕翻轉使其四面都裹上玉米粉。
- 在大號不沾鍋中噴上烹飪噴霧，以中高火加熱。放入一半的番茄片和櫛瓜片，平鋪在鍋底，煎至兩面金黃，約3-4分鐘。
- 將切好的蔬菜片轉移到烤盤上，烤至番茄和櫛瓜兩面呈金黃色，約8分鐘。擦乾淨烤盤，重複以上步驟烤完剩餘的蔬菜片。趁熱食用。
類別：
食譜集
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