清淡醬汁蝦仁
投票數： 4
時間： 37分鐘
複雜： 容易地
數量： 5 湯匙
複雜： 容易地
數量： 5 湯匙
每份營養成分：
卡路里 330， 總脂肪 8.5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 130 毫克 鈉 400 毫克 糖 - G.
卡路里 330， 總脂肪 8.5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 130 毫克 鈉 400 毫克 糖 - G.
傳統的美式菜餚蒜香蝦仁（Shrimp Scampi）是用奶油、大蒜和白酒炒製的蝦仁。這道菜的做法是將蝦仁的醬汁做得更清淡，省略了奶油，使其更營養卻不失美味。將香草醃製的蝦仁放入檸檬葡萄酒醬汁中慢燉，加入煮熟的義大利麵。最後撒上香脆可口的烤麵包丁、歐芹碎和檸檬皮屑。您一定會喜歡這道菜清爽怡人的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 180克雜糧義大利麵
- 1/4 杯雜糧麵包丁，壓碎
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 1.5湯匙磨碎的檸檬皮
- 1 湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 1瓣蒜，切碎
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 300公克大蝦，去殼去蝦線（約16只，規格21/25）
- 1/4茶匙鹽
- 1/4 杯淡鹽雞湯
- 1/4 杯乾白葡萄酒
- 1大匙檸檬汁
- 6顆去核黑橄欖，切片（約1大匙）
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明烹調義大利麵。瀝乾水分，放在一旁備用。
- 同時，在一個小碗裡，將麵包丁、1/2 湯匙歐芹和 1 湯匙檸檬皮屑混合在一起。
- 在一個大的不沾鍋中，用中火加熱橄欖油。加入紅蔥頭、大蒜和紅甜椒。翻炒至洋蔥變軟，約1分鐘。加入蝦仁和鹽，以中高火翻炒，偶爾翻動，直到蝦仁變不透明，約1至2分鐘。加入高湯、葡萄酒、檸檬汁和橄欖。煮沸後繼續煮1分鐘，然後轉中火。拌入義大利麵、剩餘的3湯匙歐芹碎和剩餘的1/2湯匙檸檬皮屑，充分攪拌均勻，然後關火。
- 盛入大碗中，撒上烤麵包丁混合物，趁熱食用。
類別：
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