烤箱裡蓬鬆的煎餅
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 355， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 73 毫克 鈉 340 毫克 糖 14 G.
卡路里 355， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 73 毫克 鈉 340 毫克 糖 14 G.
如果你想用別具一格的煎餅早餐驚艷全場，那這個食譜絕對適合你！這些大煎餅蓬鬆柔軟，幾個就足夠大家享用了。而且，它們是在烤箱裡烤製的，所以你不用一直守在爐灶旁用鏟子翻動。為了讓煎餅看起來更漂亮，可以像做蛋糕一樣，在上面放上鮮奶油和莓果。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 湯匙 蛋糕粉
- 6大匙糖粉
- 4茶匙泡打粉
- 1茶匙粗鹽
- 2又1/4杯牛奶
- 110克（8湯匙）無鹽奶油，融化並冷卻，另備一些用於最後塗抹
- 1茶匙香草精
- 2 個大雞蛋，將蛋白和蛋黃分離 + 4 個蛋白
- 0.5茶匙塔塔粉
- 楓糖漿，用於佐餐
- 鮮奶油，用於佐餐
- 新鮮漿果，用於佐餐
- 特殊設備小型（20公分）不沾烤箱適用煎鍋；中型（25公分）不沾烤箱適用煎鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱的上層和下層，預熱至 450°F (230°C)。在一個小的（8 吋）煎鍋和一個中等大小的（10 吋）煎鍋上輕輕噴一層烹飪噴霧（或輕輕刷上一層融化的奶油）。
- 在一個大碗中，混合麵粉、糖粉、泡打粉和鹽。在一個中碗中，將牛奶、融化的奶油、香草精和蛋黃攪拌至順滑。在另一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打蛋白和塔塔粉，直到蛋白打發至硬性發泡，約2分鐘。將牛奶混合物輕輕拌入麵粉混合物中，直到順滑。用刮刀將三分之一的蛋白霜拌入麵糊中。然後輕輕拌入剩餘的蛋白霜，直到完全融合（不要過度攪拌）。
- 將3杯麵糊倒入小煎鍋，將剩餘的麵糊倒入大煎鍋。用鍋蓋（或錫紙）蓋住每個煎鍋。放入烤箱烘烤，中途將煎鍋旋轉一次，直到煎餅完全熟透並呈金黃色，約15-17分鐘。
- 將一張較大的煎餅放在盤子上，上面放一張較小的煎餅。淋上大量的糖漿，再放上鮮奶油和莓果。配黃油食用。
類別：
食譜集
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