蓬鬆的日式煎餅
投票數： 49
時間： 40分鐘
複雜： 平均的
份量： 8
複雜： 平均的
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 224， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 231 毫克 糖 11 G.
卡路里 224， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 231 毫克 糖 11 G.
這些高高的日式煎餅內部口感細膩，外皮金黃酥脆。其口感與日式蛋糕相似，輕盈蓬鬆。這些溫暖美味的鬆餅是早午餐的絕佳選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉
- 3大匙糖粉
- 2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙粗鹽
- 1.25 杯牛奶
- 4 湯匙（60 克）奶油，融化並冷卻，另備一些用於最後塗抹
- 1/2 茶匙香草精
- 1個大蛋黃和3個大蛋白
- 1/4茶匙塔塔粉
- 楓糖漿，用於佐餐
- 特殊裝置：四個糕點圈，直徑 8 厘米，高 6 厘米。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將麵粉、糖粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。
- 在一個中等大小的碗中，將牛奶、融化的奶油、香草精和蛋黃攪拌至順滑。
- 在另一個大碗中，用電動攪拌器高速攪打蛋白和塔塔粉，直到形成硬性發泡，約 2 分鐘。
- 將牛奶混合物倒入麵粉混合物中，攪拌至完全融合即可。用同樣的方法加入三分之一的打發蛋白。然後輕輕拌入剩餘的材料。所有材料只需混合均勻即可，不要過度攪拌。
- 在四個環形模具的內壁上輕輕噴灑一層食用油。
- 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。噴上烹飪噴霧。將準備好的環形模具放入鍋中，每個模具倒入1/2杯麵糊（約至半滿）。蓋上鍋蓋。煎至麵糊膨脹至模具邊緣，底部呈金黃色，約5分鐘。
- 用鍋鏟輕輕撬松煎餅底部。用夾子夾住煎餅邊緣，小心地翻面。蓋上鍋蓋，煎至另一面金黃色，約5分鐘。將煎餅盛入盤中，取下煎餅鍋。佐以奶油和楓糖漿食用。日式煎餅最好趁熱食用，以免餅皮脫落。
- 在環形模具和淺烤盤上輕輕噴灑一層烹飪噴霧，然後用剩餘的麵糊重複此步驟。
類別：
食譜 / 快速早餐 / 早餐 / 預製餐的熱量 / 麵包店 / 德拉尼基和鹹味餡料煎餅 / 煎餅、炸餅、華夫餅、三明治 // 美食頻道 - 食譜 / 美國菜 / 日本料理
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