椰子粉煎餅
投票數： 3
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
卡路里 610， 總脂肪 45 G.， 飽和脂肪 36 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 202 毫克 鈉 550 毫克 糖 17 G.
卡路里 610， 總脂肪 45 G.， 飽和脂肪 36 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 202 毫克 鈉 550 毫克 糖 17 G.
椰子粉是一種美味可口的無麩質麵粉，可以替代小麥粉，但使用起來可能有點困難。這個食譜能確保你的椰子粉煎餅金黃酥脆，椰香濃鬱。由於椰子粉富含膳食纖維，會釋放大量水分，容易導致煎餅偏乾。希臘優格是很好的替代品，能讓煎餅保持蓬鬆濕潤。因為麵糊中不含麩質來增強其筋性和結構，所以我們會加入蛋白、泡打粉和少量油脂，以確保煎餅足夠結實，方便翻面（但要注意煎餅要小一些）。只要稍加耐心和練習，你一定會愛上椰子粉煎餅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯椰子粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 1/4茶匙小蘇打
- 2個大雞蛋+1個蛋清
- 0.5 杯無糖椰奶
- 1/4 杯原味希臘酸奶
- 2 湯匙楓糖漿 + 額外一些用於淋在食物上
- 1湯匙椰子油，融化並冷卻，可根據需要添加更多
- 0.5茶匙香草精
- 1/3 杯粗粒無糖椰片，烤香，另備一些用於裝飾
- 奶油（用於佐餐）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將椰子粉、泡打粉、鹽和小蘇打過篩到中等大小的碗中。
- 在一個大碗中，用打蛋器將雞蛋和蛋白快速打發至順滑起泡，約1分鐘。在另一個玻璃碗中，將椰奶和希臘優格混合攪拌至順滑。一邊攪拌，一邊加入椰奶混合物、楓糖漿、椰子油和香草精。繼續攪拌至起泡。
- 將麵粉混合物與牛奶混合物混合，直到形成幾乎光滑的麵團（有結塊也沒關係）。
- 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱，鍋底輕輕塗抹一層椰子油。一次煎兩張薄餅。倒入1/4杯麵糊，如果喜歡，可以撒上烤椰絲。煎至底部呈金黃色，邊緣開始凝固，約2-3分鐘。如果薄餅上色過快，請調低火力。
- 翻面繼續煎至另一面呈金黃色，約再煎2分鐘。盛出放在盤子裡。重複以上步驟，煎完剩餘的麵糊，必要時可在鍋底刷上一層椰子油。將煎好的薄餅配上奶油、糖漿和椰絲即可享用。
類別：
食譜集
類似食譜
