健康雞肉雪豆晚餐
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 390， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 700 毫克 糖 0 G.
卡路里 390， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 700 毫克 糖 0 G.
中式芝麻雞是一道簡單易做、風味濃鬱的菜餚，即使是平日晚上也能快速完成。雞胸肉小塊用醬油、蜂蜜和芝麻油混合醃製幾分鐘，然後用植物油煎至金黃，最後淋上濃稠的亞洲風味醬汁。雞肉上撒滿芝麻——這是這道菜的亮點。搭配糙米飯和蒸荷蘭豆一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.6公斤去皮去骨雞胸肉，切成2公分的小塊。
- 5大匙淡鹽醬油
- 4茶匙黑芝麻油
- 2茶匙蜂蜜
- 6茶匙菜籽油
- 2根青蔥，切成薄片
- 1大匙磨碎的去皮生薑
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1又1/4杯淡鹽雞湯
- 3大匙糖
- 3-4茶匙玉米澱粉
- 1 大匙米醋
- 1茶匙辣椒醬
- 4 杯帶莢雪豆，去蒂
- 煮熟的糙米飯，用於搭配食用（可選）
- 2大匙烤芝麻
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，混合3湯匙醬油、2湯匙芝麻油和蜂蜜。拌入雞肉，醃20分鐘。
- 用漏杓將雞肉從醃料中撈出。在中高火的不沾鍋中加熱2茶匙菜籽油。分兩批煎雞肉，每批煎3-5分鐘，期間翻面一兩次，直至雞肉表面呈金黃色（每批雞肉之間需再加2茶匙菜籽油）。將雞肉盛出放在盤中，擦乾淨煎鍋。
- 在平底鍋中加熱剩餘的2茶匙菜籽油。加入蔥花，留一些作為裝飾。加入薑末和蒜末，翻炒1分鐘。將高湯、糖、玉米澱粉、醋、辣椒醬和剩餘的2湯匙醬油混合在一個碗中；倒入平底鍋中，翻炒至濃稠，約3至4分鐘。拌入剩餘的2茶匙芝麻油。
- 同時，將雪豆放入蒸籠中，放在一鍋沸水上蒸煮 2 至 3 分鐘，直到脆嫩。
- 將雞肉放回鍋中，與醬汁一起加熱至熟透。將雞肉和荷蘭豆與糙米一起上桌。撒上芝麻和蔥花裝飾即可。
類別：
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