茄子蘆筍拿破崙
投票數： 4
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 288， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 288， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這些清爽的茄子蘆筍開胃菜不僅美味可口，而且賞心悅目。乳清乾酪餡料、濃鬱的佩科里諾乾酪和一絲檸檬的清香，賦予這道菜獨特而令人愉悅的風味。此外，這些拿破崙餅大小適中，一口就能吃完。所有這些都使這些蔬菜開胃菜成為戶外晚宴的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
茄子和蘆筍
- 1個大茄子或2個小茄子，無需去皮，切成12片（略厚於1公分）
- 16根中等大小的蘆筍（約700克），切成12公分長的段。
- 橄欖油，用於淋灑
填滿層
- 450克全脂牛奶乳清乾酪
- 半杯切碎的羅勒
- 1/2 湯匙磨碎的佩科里諾羅馬諾乳酪
- 1個大檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在烤箱中間層。將烤箱預熱至攝氏95度。
- 蔬菜將烤盤預熱至中高火，或預熱瓦斯烤爐或炭烤爐。在蔬菜上淋上橄欖油，並撒上鹽和胡椒調味。將茄子烤至軟嫩，每面約烤4分鐘。
- 將蘆筍烤3-4分鐘，偶爾翻面，直到嫩脆。待其冷卻至可以處理時，橫向切成兩半。
- 填充在一個小碗裡，將乳清乾酪、羅勒、佩科里諾羅馬諾乾酪、檸檬皮屑和檸檬汁攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 集會將4片茄子片放在操作台上。每片茄子片上抹上2-3湯匙乳清乾酪混合物。放上4根蘆筍，彼此相鄰。再鋪上一層茄子片，重複以上步驟。最後，在每個拿破崙酥上放一片茄子片。
- 將拿破崙酥放在小烤盤上。烤至完全熱透，約10分鐘，即可食用。
食譜 西葫蘆拿破崙用番茄醬烘烤，內餡有火腿和三種奶酪，並預先裹上麵包屑炸製而成。
主廚筆記
如果茄子片在烤箱裡烤乾了，上桌前淋上橄欖油。。
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