鄉村麵包砂鍋配山羊起司、羽衣甘藍和培根
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
麵包砂鍋，在美國也被稱為麵包餡料，是一道傳統的節日配菜，通常搭配火雞或雞肉。麵包餡料可以塞入禽類體內烘烤，也可以放入砂鍋中，與切好的肉一起盛盤食用。這道砂鍋的基底是切成小塊的麵包，最好是水分較多的麵包，例如鄉村麵包。將麵包塊與炒過的蔬菜及其汁水混合。加入高湯、雞蛋、香料和其他調味料。煎培根和山羊起司與麵包餡料堪稱絕配。將所有食材混合，放入砂鍋中烘烤，即可與雞肉一起享用。
照片中還有： 感恩節火雞派
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個隔夜鄉村麵包，切成 2.5 公分的立方體。
- 450克托斯卡納羽衣甘藍，去莖，葉子撕碎或粗切
- 3 湯匙（45 克）奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 5大匙L.菜籽油
- 少許紅辣椒碎
- 2個大雞蛋
- 4-7杯雞湯
- 220克山羊乳酪，切成小塊
- 0.5 杯歐芹葉，粗切
- 3湯匙切碎的新鮮鼠尾草
- 約1大匙蜂蜜（可選）
- 450克乾醃培根，用橡木屑燻製兩次
- 2根中等大小的紅蘿蔔，去皮切丁
- 2根中等大小的芹菜，切成細丁
- 1顆中等大小的西班牙洋蔥，切成細丁
- 3瓣大蒜，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在大的烤盤上塗抹奶油。
- 在一個大煎鍋中，以中高火加熱2湯匙菜籽油。放入一半麵包丁，煎至四面金黃，約3-5分鐘。撒上鹽和胡椒粉調味，然後轉移到烤盤上。再加熱2大匙油，用同樣的方法煎完剩餘的麵包丁。
- 將煎鍋置於中火上。加入剩餘的1大匙油和切成小條的培根，煎至金黃酥脆，約5分鐘。用漏杓將培根盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。
- 將奶油和煎培根出的油脂一起倒入煎鍋中。奶油融化後，加入紅蘿蔔、芹菜和洋蔥，中火翻炒至軟化，約5分鐘。加入大蒜和胡椒粉，翻炒30秒。加入高麗菜，翻炒至變軟，約2分鐘。關火，稍稍冷卻。
- 將麵包丁放入大碗中，加入冷卻後的蔬菜混合物。在另一個碗中，將雞蛋打散至順滑，然後倒入麵包丁上。加入高湯，直至混合物非常濕潤。用鹽和胡椒粉調味，拌入山羊起司、歐芹、鼠尾草和煎培根。將混合物倒入準備好的平底鍋中，如果需要，可以加入蜂蜜。
- 烤至金黃酥脆，約35分鐘。從烤箱取出，靜置15分鐘後再食用。
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