綠花椰菜奶油湯
投票數： 7
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
除了西蘭花這個主要食材外，這道湯還加入了馬鈴薯。馬鈴薯能讓湯的口感更加濃鬱順滑。先將馬鈴薯、洋蔥和大蒜放入雞湯中煮熟，然後在西蘭花快煮好前幾分鐘加入。將煮好的湯放入攪拌機中攪打成泥，然後加入奶油。奶油越濃稠，湯的口感就越滑順濃鬱。撒上一些碎起司或脆培根碎等配料，還能增添風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（450 克）冷凍西蘭花，解凍
- 2湯匙奶油或橄欖油
- 1個中等大小的洋蔥，切成圈狀
- 1瓣大蒜，壓碎
- 1個伯班剋土豆，去皮切丁
- 一小撮乾百里香葉
- 0.5茶匙粗鹽，可依個人喜好添加更多
- 4杯雞湯，自製或淡鹽罐裝皆可
- 2-4 湯匙濃奶油或飲用奶油（可選）
- 可選擇添加配料帕瑪森起司碎、切達起司碎、煎培根碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入洋蔥和大蒜，翻炒至洋蔥呈現半透明狀，約5分鐘。加入馬鈴薯、百里香、鹽和高湯，煮沸。轉小火慢燉，敞開鍋蓋，直到馬鈴薯可以用叉子輕鬆戳穿，約10分鐘。加入西蘭花，再燉3分鐘即可。
- 將湯分批用普通攪拌機或手持式攪拌器攪打成泥狀。倒回湯鍋，加入奶油。煮沸後嚐一下味道，並用鹽和胡椒調味。
可搭配任何建議的配料食用。
類別：
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