時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這款低卡路里卻又飽足又健康的西蘭花湯，即使不加奶油也無比順滑濃鬱。它絲滑的口感來自黃土豆，而營養酵母則帶有令人愉悅的堅果風味，是奶酪的絕佳替代品。營養酵母在健康食品商店即可購買。如果用立式攪拌機攪拌熱湯，請務必將蓋子稍微打開一條縫，並用一塊輕薄的廚房毛巾蓋住，以防熱湯噴濺。

原料：

• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 1 杯切碎的洋蔥（約半顆中等大小的洋蔥）
• 0.5 杯切碎的芹菜（約 1 根芹菜）
• 1瓣大蒜，壓碎
• 2個中等大小的育空黃金土豆，去皮切丁（約350克）
• 4 杯西蘭花小花
• 0.5 杯無糖豆奶
• 1/4 杯營養酵母
• 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

洋蔥， 芹菜， 蒜， 馬鈴薯， 綠色花椰菜， 豆奶， 酵母菌， 肉荳蔻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大湯鍋中，用中火加熱橄欖油。加入洋蔥和1/2茶匙鹽，翻炒至金黃色，約7分鐘。加入芹菜、大蒜和1/4茶匙黑胡椒，翻炒5分鐘。加入馬鈴薯、4杯水和1/2茶匙鹽，將火調至大火，煮沸。轉中火，蓋上鍋蓋，慢燉至馬鈴薯軟爛，約15分鐘。加入青花菜，蓋上鍋蓋，繼續煮至青花菜顏色鮮亮翠綠，約5分鐘。
步驟 2
• 將湯倒入攪拌機；加入豆奶，攪拌至順滑，攪拌時將蓋子稍微打開以釋放蒸氣（或使用手持攪拌機直接在鍋中攪拌）。將湯倒回鍋中，煮至微沸；拌入營養酵母和肉荳蔻。如果湯太濃稠，可以加少許水，並依照口味加入鹽和胡椒調味。

投票數： 1