奶油西蘭花玉米椰奶湯
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 196， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 815 毫克 糖 2 G.
卡路里 196， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 815 毫克 糖 2 G.
這款口感滑順的素食湯以西蘭花、玉米、少許馬鈴薯、椰子油和椰奶製成，質地如絲絨般柔滑。佐以烤杏仁片和蔥花。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙未精煉椰子油
- 1/2 杯切成薄片的蔥，只取白色和淺綠色部分（深綠色部分留作裝飾用）
- 1 杯去皮切塊的土豆
- 1大匙去皮切碎的薑
- 1瓣中等大小的大蒜，切碎
- 3.5 杯淡鹽蔬菜湯
- 2 杯綠花椰菜小花
- 1 杯冷凍玉米粒
- 1/4 至 1/2 杯椰奶，另加一些用於淋在椰奶上
- 烤杏仁片，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱椰子油。加入蔥白和蔥綠部分，翻炒至軟，約3-5分鐘。加入馬鈴薯、薑、蒜、1/2茶匙鹽和一些現磨黑胡椒，翻炒至馬鈴薯均勻裹上油，約2-3分鐘。倒入高湯，煮至微沸。
- 加入青花菜和玉米，小火慢燉至馬鈴薯和蔬菜軟爛，約20分鐘，期間依需求調整火力，保持小火慢燉。關火，讓湯冷卻至少5分鐘。用手持攪拌機徹底攪拌，或分兩到三次用普通攪拌機攪拌（攪拌機不要裝得太滿），直到湯汁順滑。
- 加入椰奶，如果需要可以重新加熱湯，用水調整濃稠度，並根據需要添加鹽或黑胡椒。
- 將湯趁熱盛出，撒上杏仁片和蔥花，淋上椰奶。攪拌熱液體時，先冷卻5分鐘，然後倒入攪拌機，只需裝到一半即可。蓋子略微打開，蓋上廚房毛巾防止濺出。將湯攪拌至順滑。
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