西葫蘆砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
西葫蘆常常被低估，但只要加入融化的起司和酥脆的玉米片，就能將這種夏季蔬菜變成完美的野餐砂鍋。你也可以加入手邊任何你喜歡的綠葉蔬菜：青蔥、百里香、羅勒和香菜都是不錯的選擇。任何新鮮香草都能為你的砂鍋增添濃鬱的風味！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克無鹽奶油
- 4根中等大小的西葫蘆，切成1公分厚的圓片（約1公斤）
- 1個黃紅椒，切丁
- 半個中等大小的洋蔥，切丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯酸奶油
- 4個大雞蛋
- 220克磨碎的切達起司（約2杯）
- 0.5 杯新鮮歐芹碎
- 0.5茶匙義大利香料
- 2 杯玉米片
- 0.5茶匙辣椒醬，如塔巴斯科辣椒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。將一個大漏杓放在一個大碗裡。
- 在大煎鍋中以中火融化2湯匙奶油。將三分之一的西葫蘆放入煎鍋，鋪成一層，並撒上1/2茶匙鹽和適量現磨黑胡椒粉調味。偶爾翻炒，直到西葫蘆開始變軟並出現褐色斑點，約5分鐘。將西葫蘆盛入準備好的濾鍋中。
- 將剩餘的櫛瓜分兩批用同樣的方法煎炸，每批使用2湯匙奶油，並撒上0.5茶匙鹽和適量黑胡椒粉調味。將每批煎好的西葫蘆盛入濾網中瀝乾水分。
- 在同一個煎鍋中加入1大匙奶油，放入甜椒和洋蔥，偶爾翻炒，並用木匙刮起鍋底的焦香部分，直到蔬菜變軟，約5分鐘。加入大蒜，翻炒至香味散發，約1分鐘。冷卻5分鐘後，拌入西葫蘆。
- 將混合物轉移到兩公升的砂鍋中。
- 在一個大碗裡，混合酸奶油、雞蛋、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。加入切達起司、歐芹和義大利香料。將混合物倒在砂鍋裡的櫛瓜上，確保一部分蛋液沉到鍋底。
- 將剩餘的1湯匙奶油放入微波爐融化。加入玉米片和辣醬。均勻地撒在西葫蘆上。
- 烤至雞蛋凝固、玉米片呈金黃色，約30-35分鐘。靜置10分鐘後即可食用。
類別：
食譜集
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