牛排配辣椒和奶油玉米
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 452， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 633 毫克 糖 - G.
卡路里 452， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 633 毫克 糖 - G.
這道菜選用一整塊牛腩肉——取自牛腹部——塗抹上辣椒粉和糖的混合物，形成一層輕盈鹹香的焦糖外殼。為了確保這塊相對精瘦的牛排鮮嫩多汁，請烹調至三分熟。搭配奶油玉米，玉米由洋蔥和甜椒在淡奶中慢燉而成。整道菜製作快捷，風味濃鬱均衡，從辣椒的辛辣到順滑的奶油醬汁，層次豐富。最後撒上新鮮的蔥花，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙 安喬辣椒粉
- 2茶匙糖
- 0.7公斤牛腩肉
- 2湯匙橄欖油
- 1顆白洋蔥，切丁
- 2個古巴辣椒或香蕉辣椒（或1個大青椒），去籽切丁
- 2 杯冷凍玉米
- 1罐140公克無糖煉乳（約2/3杯）
- 3顆細洋蔥，切成薄片
- 青檸角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在一個小碗中，混合辣椒粉、糖、1茶匙鹽和1茶匙黑胡椒粉。在牛排表面刷上1湯匙橄欖油，然後將香料混合物塗抹在牛排的兩面。將牛排轉移到烤盤上，靜置10分鐘。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入洋蔥和甜椒，翻炒至洋蔥呈現半透明狀，約4分鐘。加入冷凍玉米粒，翻炒2分鐘。轉中火，倒入無糖煉乳，攪拌均勻。繼續煮至混合物濃稠順滑，約7分鐘。最後依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將牛排兩面各烤3-4分鐘，至五分熟透。取出放在砧板上靜置5-10分鐘，然後逆紋切片。搭配奶油玉米，撒上蔥花，再用青檸角點綴即可享用。
類別：
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