時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道烤箱烤紅鮭魚美味無比的秘訣在於塗抹在魚肉上的黃油，黃油中混合了蒜末和青檸皮屑，賦予鮭魚柔滑的口感和清新的柑橘香氣。這裡用青檸代替了傳統的檸檬，讓風味更加獨特。烤製前，將魚肉裹上香氣四溢的奶油。搭配墨西哥風味的奶油玉米、炒綠番茄和辣椒一起享用。上菜前，在玉米上淋上青檸汁，撒上新鮮香菜。低脂酸奶油則增添了一絲清爽的奶油口感。

原料：

• 0.7公斤帶皮鮭魚柳（1塊），最好是紅鮭魚
• 3 湯匙（45 克）無鹽奶油，室溫
• 1瓣大蒜，磨碎
• 1個青檸的皮屑和汁
• 2個中等大小的紅蔥頭，切碎
• 5個小燈籠果（約200公克），去皮、洗淨，切成4塊。
• 3 根玉米，取下玉米粒（約 4 杯）
• 1 個弗雷斯諾辣椒，去籽切碎
• 1/3 杯酸奶油
• 0.5 杯新鮮香菜碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 青蔥， 甜區， 弗雷斯諾辣椒， 玉米

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 135°C (275°F)。在一個小碗中，混合 30 克奶油、蒜末、青檸皮屑、1/2 茶匙鹽和少許黑胡椒碎。在帶邊烤盤上噴一層烹飪噴霧。將魚皮朝下放在烤盤上，並將奶油混合物均勻地塗抹在魚肉表面。烘烤至魚肉熟透，約 20 至 25 分鐘。
步驟 2
• 同時，在大煎鍋中以中高火融化剩餘的1湯匙（15克）奶油。加入紅蔥頭，翻炒至軟化透明，約3分鐘。加入綠番茄，翻炒至軟化，約4分鐘。加入玉米和弗雷斯諾辣椒。經常翻炒，直到食材完全加熱，約6分鐘。
步驟 3
• 將鍋子從火上移開，拌入酸奶油、香菜和一半的青檸汁；依照口味加入鹽、胡椒和少許青檸汁調味。將魚切成四塊，與奶油玉米一起食用。

投票： 1