時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這些美味又健康的肉餅富含蛋白質和膳食纖維，融合了中東炸豆丸子和墨西哥辣椒豆的風味。除了豆類，它們還加入了保加利亞小麥（bulgur），這是一種經過半煮熟和乾燥的小麥穀物，帶有堅果香味，是植物蛋白和膳食纖維的良好來源。您可以將這些肉餅作為主菜搭配沙拉和酸奶油，也可以作為開胃菜。

原料：

• 0.5 杯全麥碎小麥
• 2大匙植物油
• 1大匙番茄醬
• 1茶匙 辣椒粉
• 0.5茶匙孜然粉
• 一大撮辣椒粉
• 1/4 杯低脂酸奶油
• 1個青檸的皮屑和汁
• 1罐（425公克）芸豆，沖洗乾淨
• 1/3 杯墨西哥碎起司混合物，另備一些用於撒在表面
• 2湯匙麵包屑
• 2根青蔥，切成薄片
• 1顆小羅馬生菜心，切成細絲

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

布格麥粒， 芸豆， 生菜， 起司， 麵包屑， 辣椒粉， 辣椒調味料， 孜然， 萊姆

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將碾碎的乾小麥和1.5杯水放入小鍋中。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至乾小麥變軟，約10-12分鐘。瀝乾多餘的水分，讓碾碎的乾小麥完全冷卻。
步驟 2
• 在小煎鍋裡，用中高火加熱植物油。加入番茄醬、辣椒粉、孜然和辣椒粉，翻炒至油變黃且香料散發出香味，約45秒。關火，讓辣椒油冷卻至室溫。
步驟 3
• 在一個小碗裡，將酸奶油、青檸皮屑和青檸汁、一小撮鹽和1湯匙水混合。放入冰箱冷藏，待食用時取出。
第四步
• 將烤架放在烤箱上層，並將烤箱預熱至炙烤模式。在烤盤上鋪上錫箔紙。
第五步
• 在一個大碗裡，將豆子、煮熟的保加利亞小麥、起司混合在一起。 麵包屑加入一根蔥、辣椒油和0.5茶匙鹽。用馬鈴薯泥壓碎器搗碎，直到混合物能用手捏成團。分成8個大小相同的肉餅，每個肉餅厚2.5公分。
步驟 6
• 將肉餅放在準備好的烤盤上，並在每個肉餅上噴上足量的烹飪噴霧。烤至金黃色，約3-4分鐘。取出烤盤，用金屬鏟將肉餅翻面。在肉餅上再次噴上烹飪噴霧，繼續烤至金黃色，約3-4分鐘。
步驟 7
• 將羅馬生菜放在盤子上，將肉餅轉移到盤子上，淋上酸奶油醬，撒上起司和剩餘的蔥花。

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