時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6

這塊肉餅（英文） 肉餅 這道地中海風味的肉餅，餡料是牛肉末、碾碎的乾小麥和松子，使其外觀酷似富含膳食纖維的全麥麵包。炸洋蔥醬，加上孜然、肉桂和多香果等多種香料，賦予了它令人垂涎的香氣。所有食材與肉末混合，放入烤盤烘烤而成。肉餅可搭配清爽的夏季黃瓜番茄沙拉，如果用新鮮薄荷代替常見的歐芹，沙拉的色彩會更加鮮豔奪目。

原料：

• 450克碎牛肉（25%脂肪）
• 1 杯碾碎的乾小麥
• 1 根英國黃瓜，縱向切成四份，再切成 0.5 公分的小塊。
• 2個中等大小的李子番茄，切碎
• 1 杯切碎的薄荷葉
• 3湯匙橄欖油
• 2茶匙鮮榨檸檬汁
• 2個中等大小的洋蔥，去皮切成4塊
• 1 湯匙磨碎的孜然
• 1茶匙肉桂粉
• 0.5茶匙磨碎的五香粉
• 1個大雞蛋
• 1/4 杯全麥麵包屑
• 1/4 杯松子（可選）
• 低脂希臘酸奶，供食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

布格麥粒， 碎牛肉， 松子， 麵包屑， 蛋， 梅子番茄， 黃瓜， 多香果， 孜然， 肉桂， 薄荷

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將碾碎的乾小麥放入小碗中，倒入熱水浸泡約1小時。瀝乾水分。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，將黃瓜、番茄、一半的薄荷葉、1湯匙橄欖油、檸檬汁、1/2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉混合，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，直到準備食用。
步驟 3
• 將烤箱預熱至攝氏200度。在20公分見方的烤盤上噴灑烹飪噴霧。
第四步
• 將洋蔥放入食物處理機中攪打成泥，必要時刮下碗壁上的洋蔥碎。在大號不沾鍋中以中火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入洋蔥泥及其滲出的汁水，偶爾攪拌，煮至洋蔥泥開始變成褐色（此時顏色仍較淺），約10分鐘。
第五步
• 加入孜然、肉桂、多香果、1 1/2 茶匙鹽和少許黑胡椒粉，繼續烹調至洋蔥糊變乾且散發香味，約 4 至 6 分鐘。
步驟 6
• 在一個大碗裡，將洋蔥糊、碾碎的乾小麥、牛肉末、雞蛋、麵包屑、剩餘的切碎薄荷、1/2 茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合在一起。
步驟 7
• 將混合物舀入準備好的烤盤中並壓實；如果使用松子，則撒上松子並壓實。
第 8 步
• 烤至肉餅開始脫離烤盤邊緣，表面呈棕色，內部溫度達到 74°C (165°F)，大約需要 30 至 35 分鐘。將肉餅切成 1 英寸厚的片，趁熱與黃瓜番茄沙拉和一勺希臘酸奶一起食用。

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