牛肉餅配上碾碎的乾小麥
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 209， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 366 毫克 糖 3 G.
卡路里 209， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 366 毫克 糖 3 G.
這些「健康」肉餅是用碾碎的乾小麥製成的，因此營養豐富、美味可口且經濟實惠：4 人份只需 200 克牛肉末。減少紅肉用量，就能讓肉餅富含膳食纖維。搭配清爽的春季沙拉，佐以石榴、皮塔餅片和優格醬，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯切碎的中粒碾碎乾小麥
- 1.5 杯沸水
- 1/4 杯橄欖油
- 半顆中等大小的洋蔥，切成細丁
- 半根英國黃瓜，切成薄薄的半月形片
- 0.5茶匙孜然粉
- 一大撮磨碎的五香粉
- 1/4 湯匙現成鷹嘴豆泥
- 1/4 杯原味全脂酸奶
- 1湯匙+1茶匙檸檬汁
- 220克碎牛肉
- 6 杯小沙拉蔬菜
- 0.5湯匙石榴籽
- 熱呼呼的皮塔餅，可供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將碾碎的乾小麥放入中等大小的碗中，加入0.5茶匙鹽，倒入沸水。浸泡約20分鐘，直到碾碎的乾小麥變軟但仍有嚼勁。瀝乾水分。
- 取一個大的不沾鍋，以中火加熱，倒入2湯匙橄欖油。加入洋蔥、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒。翻炒至洋蔥變軟並開始變成褐色，約4分鐘。
- 加入孜然和多香果，翻炒至洋蔥均勻裹上香料，約1分鐘。盛入大碗中，放涼。徹底擦拭平底鍋，放在一旁備用。
- 在碗裡，將鷹嘴豆泥、優格、1茶匙檸檬汁和1/2茶匙鹽混合。將碾碎的乾小麥、牛肉末、1又1/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉加入洋蔥中。輕輕攪拌，然後做成4個餅狀，每個餅厚約1公分。
- 平底鍋中火加熱，加入1大匙橄欖油。待油開始閃爍時，放入肉餅，注意不要讓肉餅互相接觸。煎至全熟，每面煎5-6分鐘。
- 在一個大碗中，將沙拉蔬菜、石榴籽、黃瓜、剩餘的1湯匙檸檬汁、剩餘的1湯匙橄欖油以及適量的鹽和黑胡椒混合。將肉餅和沙拉分成四份，分別盛入四個盤子中。搭配皮塔餅和一匙酸奶醬食用。
類別：
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