牛肉排配蘑菇和義大利米粒麵
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 470， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
一份圖文並茂的詳細肉類菜餚製作食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 片全麥麵包，掰碎
- 300克牛肝菌
- 450克牛裡肌肉糜（90%瘦肉）
- 1個大雞蛋
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 2茶匙辣椒粉，另加少許用於裝飾
- 1.5茶匙伍斯特沙司
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1 杯義大利米粒麵或奧佐麵（米粒狀意麵）
- 1湯匙和1茶匙橄欖油
- 2湯匙切碎的新鮮鼠尾草
- 1/4 杯天然全脂酸奶，充分攪拌。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C，並在烤盤上鋪上錫箔紙。將麵包和一半的蘑菇放入攪拌機中攪拌至順滑；將混合物倒入大碗中。
加入肉餡、雞蛋、一湯匙歐芹碎、辣椒粉、伍斯特沙司、半茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。用手充分混合。將混合物分成四份，做成約 8 x 10 公分（3 x 4 英吋）的小肉餅，放在準備好的烤盤上。烘烤至金黃色且完全熟透，約 15 分鐘。 - 同時，將一鍋中等大小的鹽水煮沸。放入義大利米粉，依照包裝說明烹調。將3/4杯煮麵水倒入另一個碗中，丟棄剩餘的煮麵水。
將剩餘的蘑菇切片。在大號不沾鍋中倒入一湯匙橄欖油，以大火加熱。加入蘑菇，不要翻動，煎2-3分鐘，直到蘑菇開始變黃。加入鼠尾草，用鹽和胡椒調味，再煎1-2分鐘。加入義大利米粉。 - 將鍋子從火上移開，拌入剩餘的3湯匙歐芹碎和1茶匙橄欖油。慢慢地將煮義大利米形面的水倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使食材更易碎；用鹽和胡椒粉調味。將優格淋在牛肉餅上，撒上辣椒粉。即可享用。 義大利米粉糊。
類別：
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