香辣薑汁炒鮭魚佐小高麗菜
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 293， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 - G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 - 毫克 糖 - G.
卡路里 293， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 - G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 - 毫克 糖 - G.
這道菜做法極為簡單，味道鮮美，製作快捷，是健康工作日晚餐的完美選擇。香煎鮭魚柳（或銀鮭等）搭配蒸煮小白菜，最後淋上辛辣微酸的薑汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醬
- 0.5 杯醬油
- 3大匙水
- 2 大匙升裝米醋
- 1.5 大匙鮮榨萊姆汁
- 1公分新鮮薑，去皮磨碎（約1大匙）
- 1 個塞拉諾辣椒，切成圈狀（帶籽）
- 1根青蔥，切成薄片
魚和蔬菜
- 8 把小油菜，對半切開；或 3 棵中等大小的油菜，切成四瓣，約 450 克，洗淨。
- 4塊去皮鮭魚柳（140-170克）。
- 粗鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 熱薑醬：
將醬油、水、醋、萊姆汁、薑、墨西哥辣椒和蔥花放入小碗中混合，放在一旁備用。 - 在炒鍋或平底鍋中倒入2.5公分深的水，用中高火燒開。將小白菜放入竹蒸籠或折疊蒸籠中，蓋上蓋子。將蒸籠放在水面上，蓋上蓋子，小高麗菜蒸約3分鐘，中等大小的小白菜蒸約4分鐘。
- 同時，將一個大的不沾鍋用大火加熱。用鹽和胡椒粉將鮭魚調味，將魚圓面朝下放入鍋中，煎至金黃酥脆，約2分鐘。將火調至中火，翻面，繼續煎至你想要的熟度，五分熟約6-7分鐘，七分熟約8-9分鐘，全熟約11-12分鐘。
- 將魚和小白菜分成 4 份，分別盛入 4 個盤子中，每份淋上 2-3 湯匙醬汁即可。 將剩餘的醬汁放入密封容器中，置於冰箱冷藏，可保存長達 1 週。。
類別：
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