泰式牛腩米粉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 650， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 974 毫克 糖 13 G.
卡路里 650， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 974 毫克 糖 13 G.
要將蔬菜牛排米粉變成一道令人驚豔的泰式料理，你需要一些泰式風味的調味料：泰式紅咖哩醬、魚露、青檸汁和蒜蓉辣椒醬。將牛腩肉捶打後塗上咖哩醬烤製。甜椒和四季豆也用錫箔紙包好烤製。接著將烤好的蔬菜與米粉拌勻，加入混合好的亞洲醬料、青檸汁和紅糖調味，最後配上切成薄片的烤牛排即可享用。這道菜的異國風味定會讓你難以忘懷。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤牛腩肉
- 5湯匙植物油 + 額外一些用於塗抹烤架
- 4大匙泰式紅咖哩醬
- 170克米粉
- 2個紅甜椒，切成薄片
- 340克去蒂四季豆
- 1/4 杯鮮榨萊姆汁（約 2-3 個萊姆）
- 2大匙紅糖
- 2茶匙魚露
- 1茶匙蒜蓉辣椒醬
- 1 杯新鮮羅勒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開。同時，將烤架預熱至中高火，並在烤架一側鋪上錫箔紙。將牛排放在兩層保鮮膜之間，用肉鎚敲打至2公分厚；然後縱向切成兩半。在一個小碗中，將1湯匙植物油與…混合。 咖哩醬 並將醬汁均勻塗抹在整塊牛排上。
- 將米粉放入沸水中，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，用冷水沖洗米粉。再次瀝乾水分。用廚房剪刀將米粉剪成小段。
- 在烤架未上油的一面刷上植物油。將甜椒和四季豆與1大匙植物油、1/2茶匙鹽和少量黑胡椒粉拌勻，放在錫紙上。翻炒至蔬菜呈金黃色，約10分鐘。同時，用鹽和黑胡椒粉調味牛排，放在烤架的另一面烤至出現烤痕，每面烤4至5分鐘（五分熟）；取出放在砧板上。將蔬菜切碎。
- 在一個大碗裡，將剩餘的3湯匙植物油與青檸汁、紅糖、魚露混合。 辣蒜辣椒醬 加入2湯匙水。加入米粉、蔬菜和羅勒，用鹽和胡椒調味，攪拌均勻。分裝到盤中。將牛排切成薄片，與米粉一起食用。
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