蔬菜醃料
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這款基礎醃料幾乎適用於所有蔬菜。除了醋、糖和鹽之外，它還包含多香果、肉桂、芹菜籽、芥末和黑胡椒等香料——這是一種經典的口味，您可以根據自己的喜好進行調整或增強。所有香料熬煮入味後，即可立即使用醃料，或冷藏保存數月。如有需要，您還可以醃製購買的多餘蔬菜，這不僅可以延長蔬菜的保質期，還能讓您享用美味的零食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3杯蒸餾白醋
- 1 杯水
- 2.5 杯糖
- 1/4 杯鹽
- 1.5茶匙五香粉豌豆
- 1根肉桂棒（8公分）
- 1.5茶匙芹菜籽
- 1.5茶匙芥菜籽
- 1.5茶匙黑胡椒粒
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食譜：
將所有食材放入不銹鋼或搪瓷鍋中，以大火加熱。煮沸後轉小火慢燉30分鐘。關火，完全冷卻。過濾後裝入密封容器保存。
出口約1公升。
類別：
食譜集
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