鮪魚和水煮羅馬諾起司筆管面
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
卡路里 1108， 總脂肪 81 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 77 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 837 毫克 糖 6 G.
卡路里 1108， 總脂肪 81 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 77 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 837 毫克 糖 6 G.
如果今天罐裝鮪魚是您的主要食材，那就用它做一道精緻的晚餐吧，招待客人也綽綽有餘。這道菜是鮪魚沙拉的絕佳替代品（告別蛋黃醬！），意麵清爽可口，上面還撒著一層酥脆的自製麵包屑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 400克罐裝鮪魚
- 6片不新鮮的白吐司麵包，去除麵包皮。
- 1/3 杯橄欖油
- 4瓣大蒜
- 紅辣椒片
- 2 杯聖女果，對半切開
- 2 湯匙鹽水刺山柑
- 1 杯乾白葡萄酒
- 2顆羅馬生菜心，切碎
- 450克斜管通心粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C，烤架放在中間位置。
- 將鮪魚瀝乾，留出 1/3 杯油備用。如果鮪魚油不夠，可以添加足夠的特級初榨橄欖油，使總量達到 1/3 杯。
- 將麵包片撕成大塊，放入食品料理機的攪拌盆中。攪打成細碎的麵包屑，約2杯。將麵包屑鋪在烤盤上，拌入鮪魚油。撒上適量鹽調味。放入烤箱烘烤至金黃色，約10-12分鐘，期間偶爾輕輕翻動麵包屑。取出後放在晾架上稍微冷卻，然後用手將較大的結塊弄碎。
- 同時，將一大鍋水煮開，加入鹽（嘗起來應該像海水）。
- 水燒開的同時，準備義麵醬。取一個大的平底煎鍋，以中火加熱橄欖油。加入蒜末和一大撮紅辣椒碎。翻炒至蒜末變軟並略變色，約2-3分鐘。
- 加入聖女果、酸豆和白葡萄酒。將火調至中高火，煮至聖女果開始變軟且湯汁減少一半，約4-6分鐘。加入羅馬生菜和鮪魚。撒上大量鹽調味，並不時攪拌，煮至生菜完全變軟且鮪魚完全加熱，約3-5分鐘。關火。
- 將義大利麵放入加鹽的沸水中煮至有嚼勁（al dente）。倒掉0.5杯煮麵水，再用漏杓瀝乾意麵。
- 將義大利麵放入大碗中，加入鮪魚醬拌勻。如果需要，可以加入一些煮義大利麵的水來稀釋醬汁。依個人口味加入鹽和胡椒調味。將義大利麵分成4-6份，盛入盤中，撒上烤麵包屑，淋上橄欖油。
類別：
食譜集
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