蘋果醬雞翅佐蘋果沙拉
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 520， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 195 毫克 鈉 557 毫克 糖 16 G.
卡路里 520， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 195 毫克 鈉 557 毫克 糖 16 G.
雞翅在烤箱中烤至金黃，快烤好時，刷上一層用濃縮蘋果汁（未過濾、無糖蘋果汁）、蘋果醋和伍斯特沙司調製的醬汁。再用烤架烤至外皮酥脆。搭配一份清爽多汁的蘋果薄片沙拉，佐以芹菜和蔥花，是這道蘋果醬雞翅的完美之選。如此一來，這道雞翅便從一道簡單的開胃菜搖身一變，成為一道精緻的主菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙特級初榨橄欖油 + 另需一些用於塗抹烤盤
- 1.1公斤雞翅，切成兩半
- 1大匙熱燻辣椒粉
- 1 杯蘋果汁（未過濾的蘋果汁）
- 1/3 杯 + 2 茶匙蘋果醋
- 2大匙伍斯特沙司
- 1大匙冷藏無鹽奶油，切成小塊
- 2個小蘋果（1個紅色，1個綠色），切成薄片
- 4根芹菜，切薄片 + 1/2杯芹菜葉
- 3根青蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 在兩個烤盤上塗抹橄欖油，分別放在烤箱的上層和下層，並將烤箱預熱至 230°C (450°F)。在一個大碗中，將雞翅與辣椒粉、1/2 茶匙鹽和少量現磨黑胡椒粉拌勻。將雞翅均勻地擺放在預熱好的烤盤上，並用夾子將它們分開。烘烤約 30 分鐘，中途將烤盤旋轉一次，直到雞翅酥脆金黃。
- 同時，在一個小平底鍋中，將蘋果酒、1/3杯醋和伍斯特沙司混合。以大火煮沸，然後轉中火慢燉至濃縮至1/2杯，約12分鐘。拌入奶油。
- 雞翅烤好後，將它們全部放在烤盤上，放入烤箱烤製。在雞翅上刷上約四分之一的蘋果醬，繼續烤製1-2分鐘至表面呈金黃色。翻面後再烤1分鐘。將雞翅盛入一個大碗中，拌入剩餘的蘋果醬即可。
- 將蘋果、芹菜（莖和葉）、一半的蔥花、橄欖油和剩餘的2茶匙醋放入碗中；依照口味加入鹽和胡椒粉調味。將沙拉和雞翅分裝到盤中；撒上剩餘的蔥花裝飾。
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