茴香馬鈴薯湯
投票數： 5
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 476， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 82 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 26 毫克 鈉 306 毫克 糖 - G.
卡路里 476， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 82 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 26 毫克 鈉 306 毫克 糖 - G.
這款濃稠、香滑、營養豐富的湯品以馬鈴薯和韭蔥為主要原料，並加入香氣濃鬱的茴香，風味更佳。它飽腹感強，但熱量卻比其他同類湯品更低。湯中的奶油被脫脂牛奶代替，雞湯則換成了用韭蔥和茴香熬製的清淡蔬菜湯。湯汁攪拌至順滑濃稠後，淋上烤蔬菜和新鮮香草。搭配塗抹了乳清乾酪的烤麵包，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3根蔥
- 1個大茴香根，切丁（將葉子部分留用）
- 3根大胡蘿蔔，切丁
- 2大匙無鹽奶油
- 1公斤土豆，去皮切成2.5公分的小塊。
- 1.5 杯脫脂牛奶
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹和/或蒔蘿。
- 0.5 杯低脂乳清乾酪
- 4片烤過的硬皮義大利麵包
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
準備肉湯：
將韭蔥深綠色的頂部切掉，放入大平底鍋中，加入茴香葉；加入8杯水。煮沸後，轉中火，蓋上鍋蓋，慢燉20分鐘。- 同時，將剩餘的韭蔥縱向切成兩半，然後切成薄片並沖洗乾淨。將紅蘿蔔、一半的韭蔥片和茴香丁放在鋪有錫箔紙的烤盤上。撒上鹽和黑胡椒粉，噴上烹飪噴霧，拌勻。烘烤至金黃色，約25分鐘。
- 同時，在中高火下，於荷蘭烤鍋或平底鍋中融化奶油。加入剩餘的韭蔥和茴香，翻炒至軟化，約4分鐘。加入馬鈴薯和2杯預先準備好的高湯。蓋上鍋蓋，小火慢燉至馬鈴薯軟爛，約15分鐘。再加入4杯肉湯和牛奶；煮沸。將湯分批倒入攪拌機中攪打成泥狀；依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將湯盛入碗中，放上烤蔬菜和切碎的香草。在烤麵包片上塗抹乳清乾酪，撒上黑胡椒；與湯一起食用。
類別：
類似食譜
