蜜汁豬排佐胡蘿蔔絲和薄荷沙拉
投票數： 4
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 614， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 109 毫克 鈉 984 毫克 糖 20 G.
卡路里 614， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 109 毫克 鈉 984 毫克 糖 20 G.
「我在美食頻道實習的時候就開始做這道沙拉了，因為胡蘿蔔很便宜，而且我總能把剩下的椰子油帶回家，」食譜作者拉里薩·阿爾瓦雷斯說。 「我當時特別喜歡胡蘿蔔和椰子油的搭配，經常會在上面加個雞蛋，讓這道菜更加完美。這些年來，這道沙拉的配方一直在變化，但我現在最喜歡的是這款越南風味的版本。你可以添加任何你喜歡的蛋白質，但我最喜歡的是蜜汁豬裡肌排。」
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊天然去骨豬排，每塊約170公克
- 3湯匙蜂蜜
- 2湯匙罐裝墨西哥辣椒醬
- 1大匙魚露
- 1茶匙辣椒粉
- 2大匙椰子油
- 450克胡蘿蔔，去皮，用削皮器削成長條（外層斜切成薄片）。
- 一個半青檸的汁
- 4 杯緊實的混合蔬菜
- 1 杯撕碎的薄荷葉
- 0.5 杯烤鹹花生碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙熱模式，並將烤架放在最高層。在帶邊烤盤上鋪上錫箔紙，並噴上烹飪噴霧。
- 在豬排上撒些鹽。在一個小碗裡，混合蜂蜜、阿斗波醬、魚露、辣椒粉和一小撮鹽。取1茶匙混合物塗抹在豬排的一面，然後將塗抹過油的一面朝下放在準備好的烤盤上。在每塊豬排的另一面塗抹1湯匙醬汁，並撒上鹽調味。烤至肉完全熟透，表面的醬汁開始焦糖化並變深，大約需要10分鐘。將豬排靜置片刻，放入食用時取出。
- 同時，在大號不沾鍋中用中火融化1湯匙椰子油。加入胡蘿蔔和一大撮鹽。偶爾翻炒，直到胡蘿蔔開始變軟但仍保持脆嫩，約5分鐘（如果胡蘿蔔塊較厚，則需7分鐘）。將胡蘿蔔連同鍋中的汁水一起盛入耐熱碗中。加入半顆青檸的汁，並依照口味加鹽調味。
- 將豬排汁倒入同一個煎鍋，加入剩餘的1大匙椰子油。加熱至混合物順滑且略微濃稠，約1分鐘。離火，拌入1個青檸的汁；若有需要，可加鹽調味。將調味汁與香草和薄荷葉在大碗中混合，然後分成4份，分別盛入4個盤子中，並在其上放上胡蘿蔔沙拉。最後，將豬排切片，擺放在盤子上，並撒上花生碎。
類別：
食譜集
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