白豆燻豬肉筆管面
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 520， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 991 毫克 糖 6 G.
卡路里 520， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 991 毫克 糖 6 G.
義麵和豆子合在一起，既飽腹又美味，而且極具義大利風味。用罐裝白豆，烹調時間也最短。將豆子連同自身的汁水和少量雞湯一起慢燉，再加入蔬菜、香料和切碎的煙燻豬裡肌肉。最後加入單獨煮好的梅澤通心粉（短管狀）。通心粉的管狀形狀使其能夠更好地吸收美味的醬汁，吃起來格外享受。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 170克梅澤通心粉（約1.5杯）
- 2湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 8片新鮮鼠尾草葉
- 1顆洋蔥，切碎
- 1根芹菜，切碎
- 1根胡蘿蔔，切碎
- 1塊煙燻天然豬排（約220公克），切成小塊
- 1罐（425公克）罐裝白豆，倒掉罐內液體
- 1杯淡鹽雞湯
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明煮至彈牙（al dente）。取出1杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 同時，在大號荷蘭鍋中以中高火加熱橄欖油。加入大蒜和鼠尾草，翻炒至大蒜呈現淺金黃色、鼠尾草變軟，約2分鐘。加入洋蔥、芹菜和胡蘿蔔，用鹽和胡椒調味。偶爾攪拌，翻炒至蔬菜快熟，約6分鐘。加入豬肉、豆及其湯汁和雞湯；煮沸。轉小火慢燉至蔬菜軟爛，約5分鐘。
- 將義大利麵和半杯預留的煮麵水加入裝有豆子的鍋中。攪拌均勻，如果醬汁太濃稠，可以再加一些煮麵水。依個人口味加入鹽和歐芹調味。盛入盤中，淋上橄欖油，撒上胡椒粉。
類別：
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