時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

煙燻起司和綿軟的白豆讓這道意麵成為一道飽足感十足的素食佳餚。菠菜增添了風味和健康膳食纖維。用蔬菜高湯代替雞湯，這道意麵就變成了純素的。它可以作為配菜或主菜。

原料：

• 1.5茶匙粗鹽 + 額外一些用於拌意麵
• 450克貝殼面
• 1/4 杯橄欖油
• 1根胡蘿蔔，去皮切丁
• 1個小紅洋蔥，切丁
• 1.5茶匙粗鹽
• 0.5茶匙紅辣椒片
• 1/4茶匙乾燥百里香
• 1罐（425公克）罐裝白腰豆，沖洗乾淨
• 1杯淡鹽雞湯
• 220克煙燻普羅沃洛乾酪或煙燻馬蘇里拉乾酪，磨碎（約2杯）
• 150克小菠菜，切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

貝殼意麵， 白腰豆， 菠菜， 紅蘿蔔， 普羅沃洛乾酪， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一大鍋加鹽的水煮開。加入足量的鹽調味。放入義面，煮的時間比包裝說明少3分鐘，約7分鐘。瀝乾水分，留出半杯煮麵水備用。
步驟 2
• 將一個大煎鍋置於中高火上加熱。鍋中倒入油，放入胡蘿蔔和洋蔥。加入1茶匙鹽調味，不時翻炒，直到蔬菜變軟並散發出香味，約3分鐘。加入紅辣椒碎和百里香，再翻炒1分鐘。加入豆子和雞湯。將火調至中火，保持小火慢燉5分鐘，期間偶爾攪拌。用湯匙背輕輕壓碎豆子。盛出備用。
步驟 3
• 將煮好的義大利麵加入醬汁中。撒上磨碎的乳酪，拌勻。如果需要，可以加入剩餘的0.5茶匙鹽和0.5杯煮麵水，使醬汁更濃稠。撒上菠菜，煮至菠菜變軟即可。

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