照燒雞肉配小白菜
投票數： 8
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜選用的是小黃瓜雞，縱向切成兩半。切好的雞半擺在餐桌上顯得格外精緻奢華，每位客人都能品嚐到雞的各個美味部位：雞腿、雞翅、雞胸和雞大腿。將雞半放入烤箱烘烤，期間刷上自製的照燒醬，烤好的雞表面會呈現出誘人的光澤，並散發出獨特的亞洲風味。烤好的雞肉撒上芝麻，搭配鮮嫩多汁的白菜和西柚沙拉即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 隻小黃瓜雞（每隻約 300 公克），切成兩半
- 3/4 杯淡鹽醬油
- 1/4 杯海鮮醬
- 1/4 大匙米醋
- 5公分長的薑根，去皮切薄片
- 2個小辣椒，切成兩半
- 1 把蔥
- 1個西柚，切成兩半
- 一小把小白菜，切成薄片
- 1大匙黑芝麻油
- 2茶匙烤芝麻，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
將雞肉用鹽和胡椒調味，雞皮朝上放入烤盤。烤至雞皮略為酥脆，約25分鐘。 - 同時，將醬油、海鮮醬、醋、薑末、1個辣椒和1/4杯水放入平底鍋中。將一半的蔥切成大塊，並將半顆西柚的皮屑和汁磨碎，加入平底鍋中。偶爾攪拌，煮至濃稠濃稠，約20分鐘。在雞肉上刷幾湯匙醬汁，繼續烤至金黃色，約8分鐘。
- 將剩下的半顆西柚去皮，切成瓣，放入碗中。將剩餘的蔥切成薄片，辣椒切碎；加入小白菜、芝麻油，並依口味加入鹽和胡椒。將雞肉分裝到盤中。將剩餘的烤肉汁倒入醬汁中，淋在雞肉上。搭配小白菜沙拉，撒上芝麻即可享用。
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